สตรอว์เบอร์รี่ มิลฟีย (Strawberry Mille Feuille)

Monday, December 24, 2018


ต๊ะเคยทำสตรอว์เบอร์รี่ มิลฟีย (Strawberry Mille Feuille)ลง blog ไปแล้วครั้งหนึ่ง คราวก่อนเป็นสูตรที่ใช้ puff pastry แป้งที่ใช้ทำพาย อบแล้วฟูกรอบเป็นชั้น ๆ สอดไส้วิปครีมและครีมคัสตาร์ด คราวนี้ขอนำเสนอสูตรที่ใช้เค้กนุ่ม ๆ กันบ้างนะคะ ส่วนตัวแล้วคิดว่าสูตรนี้ทำง่ายใช้เวลาน้อยกว่า เสิร์ฟง่าย ทานง่าย วิธีทำไม่ยุ่งยาก แค่ตีไข่กับนํ้าตาลไม่ขัดสีแล้วอบให้เนื้อเค้กบางหน่อย ไม่ฟูมาก แล้วตัด ตีครีม ใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงไป เป็นขนมน่ารักมุ้งมิ้งเหมาะกับสาว ๆ แล้วก็เด็ก ๆ มากค่ะ

ช่วงปลายปีสตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่นออกรอบสอง ราคาพอ ๆ กับช่วงฤดูใบไม้ผลิ ออกมาไม่เยอะเท่าแต่ความอร่อยเหมือนกันไม่ผิดเพี้ยนค่ะ ปกติแล้วจะซื้อแพคเล็ก ๆ แบบกินวันเดียวหมด และวางไว้ในห้องธรรมดาไม่เอาเข้าตู้เย็น เพราะเอาเข้าไปทีไรสตรอว์เบอร์รี่่จะชํ้าและจืดในเวลาอันรวดเร็ว อยากจะซื้อแพคใหญ่มาเก็บไว้บ้างแต่ก็กินไม่ทันทุกที ใครมีวิธีเก็บสตรอวร์เบอร์รี่ดี ๆ บอกกันได้นะคะ 

วันนี้ใช้นํ้าตาลไม่ขัดสีนะคะเพราะไม่อยากให้เนื้อเค้กฟูมาก กลัวจะวางซ้อน ๆ กันลำบาก แต่ถ้าชอบเนื้อเค้กเบา ๆ ใช้นํ้าตาลทรายธรรมดาก็ได้นะคะ เค้กจะขึ้นฟูกว่านี้ ไส้วันนี้ใส่วิปครีมอย่างเดียว แต่สามารถเพิ่มไส้คัตดาร์ตหรือ chocolate syrup ได้ตามชอบค่ะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรสตรอว์เบอร์รี่ มิลฟีย (Strawberry Mille Feuille) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

ไข่แดง 2 ฟอง
นํ้าตาลไม่ขัดสี 25 กรัม
เนยละลาย 10 กรัม
นม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้กร่อน 30 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
นํ้าตาลไอซิง 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้
วิปปิ้งครีม 100 มล.
นํ้าตาล 5 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่สด

พิมพ์ขนาด 18 X 25 ซ.ม.
วิธีทำ
1. ตีไข่แดงกับนํ้าตาลไม่ขัดสีจนไข่สีซีดลง และปริมาณเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่านะคะ เติมเนยละลาย นม และแป้งเค้กลงไป ผสมพอเข้ากัน

2.ตีไข่ขาวกับนํ้าตาลไอซิงจนตั้งยอดเอาส่วนผสมไปรวมกัน ค่อย ๆ แบ่งใส่นะคะ


4. เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขแล้วนะคะ อบที่ 180 องศา ประมาณ 13 นาทีค่ะ
5. เสร็จแล้วเคาะจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นขนาดเท่า  ๆ กัน
6. ตีวิปปิ้งครีมกับนํ้าตาลจนตั้งยอดอ่อน ตักใส่ถุงบีบ ต๊ะใช้หัวบีบรูปดาวธรรมดานะคะ
7. วางขนมเค้กบนจานสำหรับเสิร์ฟ บีบครีมแล้ววางสตรอว์เบอร์รี่ลงไปค่ะ

ลองทำกันดูนะคะ


You Might Also Like

0 comments