Nipponkitchen

ส่วนผสม

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 30 กรัม

โยเกิร์ต 45 กรัม

แป้งเค้ก 150 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

ผงฟู 4 กรัม

เนย 45 กรัม

ไข่ไก่ตีพอเข้ากันนิดหน่อย สำหรับทาหน้า

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู

2. ผสมไข่กับโยเกิร์ตให้เข้ากัน เทลงไป ใช้มือ (สวมถุงมือ) ขยำให้เข้ากัน

3. ใส่เนยลงไป ใช้ที่ตัดแป้ง สับ ๆ ให้ส่วนผสมพอเข้ากัน

4. ห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

5. หั่นเป็น 6 ส่วน เท่า ๆ กัน

6. ทาไข่ด้านบน

7. อบ 180 องศาเซลเซียส 18 นาที (วอร์มเตาที่ 190 องศานะคะ)

วันไหนนึกไม่ออกว่าจะกินอะไร วันนั้นไก่ต้องมา บ้านไหนเป็นบ้าง ต๊ะยกมือก่อนหนึ่ง บ้านนี้เป็นตลอด ไก่เป็นของอร่อย อิ่มอยู่ท้อง ราคาประหยัดเข้ากับยุค ช่วงนี้ราคาสินค้าที่เมืองไทยเป็นยังไงบ้างคะ สำหรับต๊ะเองต๊ะว่าส่วนมากยังเท่าเดิมนะคะ หวังว่าจะตรีงอยู่ไปได้สักพัก แต่ที่ราคาสูงขึ้นแบบจริงจังคือสินค้านำเข้าค่ะ แพงขึ้นขนาดต้องปาดนํ้าตาเวลาซื้อกันเลยทีเดียว แต่ก็ยังดีที่ (ระยะหลังต๊ะจะชอบฝึกตัวเองให้คิดแบบนี้นะ) ไข่ เนย นม หรือเนื้้อสัตว์ ยังขายในราคาเดิม ตรงนี้ขอแอบหวังให้เป็นอย่างนี้ไปก่อนนะคะ 

เมนูวันนี้เป็นปีกไก่ทอดแบบง่าย ๆ ราดซอสกระเทียม ขิง เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส ถ้าชอบเผ็ดร้อนกว่านี้ เติมพริกป่นนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรปีกไก่ทอดซอสสไปซีส์แบบญี่ปุ่น (Japanese-Style Spicy Chicken Wings) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม

ปีกไก่ 10 ปีก

แป้งมันนิดหน่อย

สาเก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½  ช้อนชา

สำหรับซอส

สาเก โชยุ มิริน อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงขูด กระเทียมขูด 1 ช้อนชา

นํ้ามันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. หมักไก่กับสาเกและเกลือประมาณ 15 นาที สาเกจะช่วยเพิ่มรสชาติ เพิ่มมิติให้กับเนื้อไก่ และยังช่วยให้ไก่่นิ่มขึ้้นอีกด้วยนะคะ

มาสลับสับเปลี่ยนทำขนมปังในถาดกันบ้างนะคะ ต๊ะพึ่งได้ถาดขนาด 18 * 18 ซม. มา และหลาย ๆ คนน่าจะพอมองออกว่า ต๊ะเห่อมาก เห่อขั้นสุด มันเป็นถาดสี่เหลี่ยมแสนจะธรรมดาที่ถอดก้นไม่ได้ ขนาดสี่เหลี่ยมจตุรัสขอบมน จับถนัดมือ ใช้ได้ทั้งทำเค้กและทำขนมปัง ต๊ะชอบมาก ๆ วันนี้เเอามาทำขนมปังนะคะ ทำเสร็จตีบัตเตอร์ครีม แล้วปาดตรงกลางเหมือนแซนด์วิช ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ได้อยู่นะคะ

เป็นสูตรพิเศษที่อยากแนะนำสำหรับคนรักกลิ่นหอม ๆ ของกาแฟนะคะ สูตรนี้ไม่มีอะไรยุ่งยากเลย มีแค่การตีบัตเตอร์ครีมสำหรับมือใหม่เท่านั้นเอง ถ้าตีแล้วรู้สึกครีมไม่เข้ากัน ไม่เนียนสักที ลองตีไปสักพักนะคะ เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้้น ส่วนผสมจะเข้ากันได้ง่ายขึ้น และถ้ามันไม่เข้ากันจริง ๆ ลองเอาไปตีต่อบนอ่างผสมที่ใส่่นํ้าอุ่นนะคะ 

ต๊ะชอบบัตเตอร์ครีมนะ และถ้าใส่ในปริมาณที่พอเหมาะมันก็ไม่ทำให้ขนมหวานเลี่ยนนะคะ พูดถึงขนมปัง ต๊ะจะลงสูตรแบบขั้นตอนเดียวตลอดเลยนะคะ เพราะจริง ๆ เป็นคนชอบทำขนมปังก็จริง แต่ก็ชอบอะไรบ้าน  ๆ ทำง่าย ๆ แต่อร่อย หลังจากนี้จะเอาสูตรขนมปังสองขั้นตอน หรือเอาเทคนิคอะไรใหม่ ๆ มาฝากกันบ้างนะคะ ชอบไม่ชอบยังไงก็ฝากติชมเหมือนเคยนะคะ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรคอฟฟีเบรดไส้บัตเตอร์ครีมกาแฟ (Coffee Bread with Coffee Buttercream) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

คอฟฟีเบรดไส้บัตเตอร์ครีมกาแฟ

แป้งขนมปัง 250 กรัม

ยีสต์ 3 กรัม

เกลือ 4 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม

เนย 25 กรัม

นม 120 กรัม

น้ำเปล่า 50 กรัม

บัตเตอร์ครีมกาแฟ

ครีมสด 100 กรัม (ใช้วิปปิงครีมแทนได้นะคะ)

เนย 70 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

กาแฟสำเร็จรูป 3 กรัม

ถาด 18 ซ.ม.

 คลิปวิธีทำ https://bit.ly/3q5Zkfk

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง กาแฟ นํ้าตาล ยีสต์ เกลือ เสร็จแล้วใส่นมกับนํ้าลงไป ผสมให้เข้ากัน นวดให้เนียน

2. ใส่เนยลงไป นวดให้เนียนเป็นฟิล์ม

อบ 200 องศาเซลเซียส 16 นาที

ทิ้งเนยไว้ให้อุ่นตัว ตีเนยให้ฟู ตีครีมสดให้ฟูเบา เอา 2 อย่างมีผสมกัน เติมน้ำตาลและกาแฟ