Nipponkitchen

วันนี้ช่วงบ่าย ๆ ต๊ะออกไปร้านขายอาหารไทย ไปตุนเสบียง ซื้อเครื่องปรุง ซื้อของสดเข้าตู้เย็นมาค่ะ  อากาศเริ่มอุ่นขึ้นจนรู้สึกได้ หลาย ๆ คนเริ่มทยอยเอาเสื้อขนเป็ดเก็บเข้าตู้แล้วล่ะค่ะ สาว ๆ จะเริ่มแต่งตัวสดใส และใส่เสื้อผ้าที่บางเบาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มองออกไปสองข้างทางต้นซากุระหลายต้นออกดอกบานสะพรั่ง มองไกล ๆ เหมือนก้อนเมฆสีชมพูอ่อน ๆ บรรยากาศดีมาก ๆ ค่ะ

สองจิตสองใจว่าจะพูดถึง Covid-19 ดีไหม เพราะไม่ได้ทำเพจข่าว และก็ไม่ได้ตามติดสถานการณ์อย่างใกล้ชิด แต่มีคนมาทักมาถามอยู่เรื่อย ๆ ต๊ะก็เล่าหน่อยแล้วกันนะคะ แต่การจะตัดสินใจมาหรือไม่มาญี่ปุ่นขอให้ตัดสินใจตามบริบทของตัวเองนะคะ สถานการณ์ทั่วไปก็ปกติ ใช้ชีวิตกันปกติ ร้านอาหาร ห้างสรรพสินค้าต่าง ๆ เปิดกิจการทุกวัน เพียงแต่คนจะน้อยลงไปบ้าง การชุมนุม กิจกรรมต่าง ๆ ถูกงดหมด เพื่อป้องกันการระบาดของโรค เทศกาลดูดอกไม้ใหญ่ ๆ ก็ยกเลิกไป ผู้คนใส่หน้ากากกันเป็นปกติค่ะ ส่วนที่บ้าน เราไม่ได้กลัวแต่ก็ไม่ประมาทค่ะ ที่บอกว่าไม่กลัวเพราะเราอาจจะชินกับการระบาดของไข้หวัดใหญ่ที่มาทุกปี และทุกปีก็จะมีคนเสียชีวิตไม่ตํ่ากว่า 3000 คน เฉพาะในญี่ปุ่น แม้ตัวนี้จะอันตรายกว่าแต่คนญี่ปุ่นก็ป้องกันตัวเองไม่ต่างจากตอนไข้หวัดใหญ่ระบาด ไม่ได้ชิล แต่พยายามใช้ชีวิตให้เป็นปกติ

ขอเบรคจากการทำขนม อบขนมสักพักนะคะ มาเปลี่ยนมาทำอาหารคาวบ้างดีกว่า พูดอย่างนี้หลายรอบแล้วเดี๋ยวดูนะคะว่ารอบนี้จะเบรคกันได้นานสักแค่ไหน พูดถึงขนมแล้วถ้าใครกินแล้วรู้สึกไม่สบายท้อง แน่นท้อง อาหารไม่ย่อย ลองกินผักดอง หรือบ๊วยดองนะคะ กรดนํ้าส้มจะช่วยเซ็ตระบบย่อยอาหาร ช่วยให้สบายท้องมากขึ้น และสำหรับคนรักขนมที่เริ่มกังวลกับคอเลสเตอรอล แนะนำดื่มนํ้าผสมแอปเปิลไซเดอร์ และนมถั่วเหลืองนะคะ ต๊ะลองกับตัวเองแล้วได้ผลชัดเจนค่ะ รสชาติอาจจะไม่คุ้นลิ้นในช่วงแรก แต่พอดื่มประจำจะรู้สึกชิน ลองดูนะคะ ช่วยควบคุมนํ้าหนักได้ด้วยน้า

ครอบครัวของต๊ะชอบกินพาสต้าทุกคนค่ะ ที่บ้านทำบ่อย ๆ วนไปอาทิตย์ละ 2-3 รอบ ไม่มีเบื่อเหมือนกินข้าว มุกที่ใช้บ่อยที่สุดคือซอสพริกกระเทียมเพราะส่วนผสมมีติดบ้านตลอด ไม่เปลือง ผัดใส่เบคอน ใส่ไส้กรอกไป ถ้าไม่มีก็หาท็อปปิ้งใส่โปะ ๆ ไป อย่างวันนี้เป็นหนวดปลาหมึกยักษ์ลวก เนื้อปูซูวาอิ ไข่ปลาแซลมอน สีสันตัดกันดูน่าอร่อย เห็นส่วนผสมบ้าน ๆ แต่รสชาตินั้นต้องบอกว่าท้าให้ลองค่า

กลับมาทักทายกันอีกรอบนะคะ อีกไม่กี่อึดใจหน้าหนาวของญี่ปุ่นก็จะผ่านไปแล้วนะคะ ชวงนี้ท้องฟ้าจะเริ่มสว่างสดใสขึ้น รู้สึกโล่งและสบายใจขึ้น เวลาอากาศเย็น ๆ ฟ้าหมอง ๆ บางทีก็ทำให้ความรู้สึกของคนเราดิ่งได้ง่ายนะคะ เอ หรือต๊ะจะเป็นอยู่คนเดียว เวลาหน้าหนาว บางทีก็ต้องหาอะไรทำตลอดให้มือไม่ว่าง เพื่อไม่ให้ตัวเองรู้สึกจมดิ่ง การทำอาหาร ทำขนม เขียนบล็อกนี่ช่วยได้มาก ความรู้สึกแบบนี้คนที่ทำงานนอกบ้านทุกวัน ตารางชีวิตแน่น ๆ อาจจะไม่รู้สึกกันนะคะ แต่สำหรับคนที่อยู่บ้านเป็นหลักมีโอกาสเป็นได้ง่าย ๆ เลย ยิ่งมาอยู่ต่างบ้านต่างเมือง ก็จะยิ่งง่าย อย่าลืมรักษาสุขภาพกายใจกันนะคะ

วันนี้จะมาชวนทำอีกหนึ่งเมนูจากแป้งวาราบิโมจิกันค่ะ รู้จักวาราบิกันใช่ไหมคะ วาราบิเป็นพืชตระกูลเฟิร์นอย่างหนึง่ ในญี่ปุ่นพบเห็นได้น้อย แป้งวาราบิจึงมีราคาแพง วาราบิโมจิที่ขายในญี่ปุ่นส่วนมากจะทำจากแป้งวาราบิโมจิซึ่งมีแป้งวาราบิ แป้งท้าวยายม่อม และแป้งมันฝรั่งผสมกัน นอกจากวาราบิโมจิรสดั้งเดิมแล้วก็ยังมีแบบที่ผสมนํ้าตาลดำ ผสมมัชชะ มาลองทำวาราบิโมจินมถั่วเหลืองกันบ้างนะคะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้สูตรไหน