สวัสดีค่า วันนี้จะมาชวนเข้าครัวทำมาเดอลลีนกันค่ะ หลาย ๆ คนน่าจะรู้จักมาเดอลีนกันแล้วนะคะ มาเดอลีนเป็นบัตเตอร์เค้กชิ้นเล็กสัญชาติฝรั่งเศส มีลายเซนต์คือรูปร่างที่เหมือนหอย รสชาติหวานอ่อน ๆ หอมกลิ่นเนย เปลิอกกรอบและมีสีเข้มนิด ๆ มาเดอลีนเป็นขนมที่ฮิตมากที่สุดอย่างนึงในญี่ปุ่นนะคะ หาซื้อกันได้ทุกหนทุกแห่ง ที่เกรดดี ๆ จัดใส่กล่องเป็นของฝากก็มีเยอะ จัดว่าเป็นขนมที่ไม่แพงนะคะถ้าเทียบกับ่คาครองชีพ ชิ้นนึง 70-80 เยนก็ซื้อได้ และอร่อยมาก ๆ ด้วย เรียกว่าเกรดดีเลย
ต๊ะเป็นคนชอบกินมาเดอลีนนะคะ ชอบความน่ารักแบบดูไม่พยายาม เสิร์ฟง่าย จะพกพาไปอร่อยนอกบ้านก็สะดวก ต๊ะเป็นคนทำมาเดอลีนบ่อยนะคะ และมีพิมพ์มาเดอลีนสารพัดแบบ และไม่เคยหยุดซื้อได้สักที (อันนี้เป็นตัวอย่างที่ไม่ดีนะคะ 😂) มาเดอลีนเป็นขนมที่ทำไม่ยากนัก แต่ก็มีเทคนิคหลายอย่างที่ต้องทำ ถ้าไม่ทำทำเสร็จแล้วบางทีอาจได้เค้กปอนด์แทน (แฮ่ แต่เค้กปอนด์ก็อร่อยอยู่นะคะ)
อย่างแรกเลย ต้องทาเนย หรือสเปรย์นํ้ามันที่พิมพ์ก่อนอบไม่ว่าพิมพ์มาเดอลีนที่มีจะเป็นแบบ Non-Stick หรือไม่ เพราะการทาเนยจะช่วยให้ขนมออกจากพิมพ์ได้ง่ายยิ่งขึ้น และทำให้เปลือกขนมกรอบ หอมเนย ซึ่งตรงนี้สเปรย์นำ้มันสู้เนยไม่ได้จากประสบการณ์ของต๊ะนะคะ การโรยแป้งหลังจากทาเนยและเคาะออกก่อนใส่ส่วนผสมแล้วอบ จะทำให้ขนมกรอบมากกว่าการทาเนยอย่างเดียว อาจจะเลอะเทอะหน่อย แต่รับรองอร่อยคุ้ม
