มาสลับสับเปลี่ยนทำขนมปังคิวท์ ๆ กันนะคะ วันนี้มากับขนมปังแพนด้าที่มันฮิตมาก ๆ ในช่วง 4-5 ปีก่อน แต่ช่วงที่ฮิต ๆ หรือเป็นกระแส ต๊ะทำตามไม่ทัน และตอนนั้นยังไม่ได้ซื้อพิมพ์ขนมปังแบบโลฟกับเค้าเลยที่จริง ช่วงที่ทำขนมปังเป็นใหม่ ๆ จะชอบทำขนมปังแบบก้อนมากกว่า สนุกกับการขึ้นรูป สนุกกับการเปลี่ยนไส้ เปลี่ยนรสชาติไปเรื่อย ๆ ถ้าทำโชคุปังก็จะใช้พิมพ์ลูกเต๋าหรือพิมพ์เค้กปอนด์ทำ พึ่งได้มาซื้อพิมพ์โลฟเมื่อไม่นานนี้เอง ประเดิมพิมพ์ด้วยขนมปังแพนด้านะคะ สูตรนี้แน่นอนว่าไม่ได้คิดเอง เป็นสูตรจาก Cotta ที่ต๊ะมาปรับรสให้ชัด ให้ถูกปากคนไทยมากขึ้นค่ะ
วิธีทำจริง ๆ ไม่ยากค่ะ แต่ใช้เวลานิดนะคะ ถ้าอ่านแล้วงงดูคลิปประกอบได้นะคะ สีขนมปังออกจะตุ่น ๆ นิดนะคะเพราะไม่ได้ใส่สีผสมอาหารเลย เป็นผงสตรอว์เบอร์รีล้วน ถ้าอยากได้สีชมพูฟุ้ง ๆ หวาน ๆ เติมสีแดงได้นะคะ
เอาละค่ะ ตามมาดูสูตรขนมปังแพนด้า ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะดีกว่า อร่อยน้า
ขนมปังแพนด้า
แป้งขนมปัง 200 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม
ยีสต์ 4 กรัม
นมสด 220-230 กรัม
ผงสตรอว์เบอร์รี 5 กรัม
นมข้นหวาน 4 กรัม
ผงโกโก้ 4 กรัม
น้ำตาล 3 กรัม
น้ำร้อนนิดหน่อย
เนย 20 กรัม
วิธีทำ
1 ผสมทุกอย่างในอ่างผสมยกเว้นเนย นวดให้เข้ากัน พอส่วนผสมเนียนดีเสร็จแล้วเติมเนยลงไป นวดให้เข้ากันจนขึงฟิล์มได้
2 เสร็จแล้วแบ่งโดออกมา 2 ส่วน 130 กรัม 1 ส่วน 190 กรัม 1 ส่วน 130 กรัมใส่โกโก้ ส่วน 190 กรัม ใส่ผงสตรอว์เบอร์รี่
3 เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์ม แยกสีกัน พักในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน
4. เสร็จแล้วแบ่งแป้งออกมา สีขาว 35 กรัม 1 ก้อน ส่วนที่เหลือจะประมาณ 202 กรัม แบ่งแป้งสีชมพูออกมา 40 กรัม ส่วนที่เหลือจะประมาณ 162 กรัม แบ่งสีน้ำตาลออกเป็น 30 กรัม 2 ก้อน 35 กรัม 2 ก้อน และ 10 กรัม
5 คลึงโดสีขาวก้อนใหญ่ให้ความยาวเท่ากับพิมพ์
6 คลึงโดสีน้ำตาล (10 กรัม) เป็นเส้นยาวให้เท่ากับพิมพ์ วางตรงกลางเพื่อทำจมูก
7 เสร็จแล้วคลึงโดสีขาวขนาด 35 กรัม เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าความยาวเท่ากับพิมพ์ วางทับลงไป
8 คลึงโดสีน้ำตาลขนาด 35 กรัมให้เป็นวงรีความยาวเท่ากับพิมพ์ เสร็จแล้ววางด้านซ้ายขวาให้เป็นตา เสร็จแล้วพับโดสีขาวขึ้นมาประกบด้านบนให้เป็นเหมือนหน้าแพนด้า
9 คลึงโดสีน้ำตาลขนาด 30 กรัมให้เป็นเส้นยาวเท่ากับพิมพ์ เสร็จแล้วเอามาวางซ้ายขวาให้เป็นหู
10 เสร็จแล้วเอาโดสีชมพูชนาด 60 กรัม มาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางตรงช่องระหว่งหู เอามือกด ๆ อย่าให้มีช่อง
11 เสร็จแล้วเอาโดสีชมพูที่เหลือ (162 กรัม) มาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าความยาวเท่ากับพิมพ์ เสร็จแล้ววางด้านบน
12 วางโดในพิมพ์ (ทาน้ำมัน) พักโดอีกรอบในที่อุ่น จนแป้งขึ้นเกือบเต็มพิมพ์ (เหลือประมาณ 1.5 ซ.ม.)
13 วอร์มเตาอบที่ 210 องศา ปิดฝาอบขนมที่ 200 องศา 30 นาที
14 พอขนมสุก เคาะพิมพ์แล้วเอาขนมออกทันที พักให้ขนมเย็นสนิทบนตะแกรง หั่นเป็นชิ้น ความหนาตามชอบนะคะ
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
