ขนมปังชีสสไตล์ญี่ปุ่น (Japanese Cheese Buns)

ช่วงนี้กลายเป็นว่าเรื่องกินอาจจะกลายเป็นความสุขเล็ก ๆ ที่ทุกคนเข้าถึงได้นะคะ ใคร ๆ ก็ทำขนม ทำกับข้าวกันในช่วงนี้้ ต๊ะเองก็ออกจากบ้านน้อยลงจากที่ปกติก็น้อยอยู่แล้ว แต่ถ้าถามว่าประหยัดเงินได้บ้างไหม ตอบเลยว่าไม่ค่ะ 😅 ต๊ะรู้สึกเหมือนกับว่าช่วงนี้มีแนวโน้มที่จะซื้อของกินดี ๆ แพง ๆ เหมือนมีวันเกิดทุกวัน อย่างตอนเย็นออกไปซุเปอร์ ต๊ะหยิบองุ่น Shine Muscat แบบไม่ลังเลเลยนะ ขำตัวเองเหมือนกัน ในขณะที่เราเล็งราคาหมูถูก ๆ ไก่ลดราคา แต่ก็มาซื้อผลไม้แพง ๆ ซะงั้น รู้สึกคล้าย ๆ กินไก่ทอดกับไดเอทโค้ก มันจะผอมไหม

เมนูวันนี้ยังเป็นขนมปังเหมือนเดิมนะคะ ใสชีสหยาดเยิ้ม เนื้อนุ่มมาก ๆ ใส่นมผงจัดเต็มทั้ง Full Fat ทั้งพร่องมันเนย รสชาติละมุนมาก ๆ ทำทิ้งไว้หลายชั่วโมงก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ วันนี้ต๊ะใช้ Red Cheddar Cheese นะคะเพราะอยากได้สีสวย ๆ อย่างเดียวเลย เลือกใช้ชีสที่ชอบได้ตามสะดวกได้เลยค่ะ

วันนี้รู้สึกตัวเองจะมือหน้กไปหน่อย กรีดลึกจนเห็นชีสด้านใน แต่จะว่าไปก็ดูน่ากินไปอีกแบบนะคะ ใครที่กำลังมองหาสูตรขนมปังนุ่ม ๆ วัตถุดิบราคาไม่แพง และอร่อยถูกปาก อยากฝากสูตรขนมปังชีสสไตล์ญี่ปุ่นสูตรนี้ไว้ให้ลองทำกันนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรขนมมปังชีสสไตล์ญี่ปุ่น (Japanese Cheese Bread) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง (Cotta Hokkaido Yumechikara) 160 กรัม

นมผงยตสึบะ 40 กรัม

นํ้าตาลทราย 20 กรัม

เกลือ 3 กรัม

นมผงพร่องมันเนย 6 กรัม

Saf Instant Yeast กล่องแดงสำหรับขนมปังไม่หวาน 3 กรัม

นํ้าอุ่น 140 กรัม

เนยที่อุณหภูมิห้อง 20 กรัม 

Red Cheddar Cheese หั่นเต๋า 60 กรัม

เนยสำหรับโปะหน้านิดหน่อย

แป้งขนมปังสำหรับโรยหน้านิดหน่อย

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง นํ้าตาล นมผงทั้งสองแบบและเกลือลงในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลาง เทนํ้าอุ่นลงไปแล้วตามด้วยยีสต์ 

2. นวดจนแป้งเริ่มเนียนแล้วใส่เนย นวดต่อจนแป้งเด้งเนียน ขีงฟิล์มได้

3. พักแป้งในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็น 2-2.5 เท่า เสร็จแล้วแบ่งแป้งเป็น 5 ก้อนเท่า ๆ กัน เสร็จแล้วเอาผ้าบิดหมาดคลุมไว้พักไว้ 15 นาทีนะคะ

4. วางชีสลงไปห่อแป้งให้สนิท เสร็จแล้วพักแป้งขึ้นอีกรอบให้โดมีขนาดใหญ่ขึ้น เอามือแตะแล้วรู้สึกถึงลมด้านใน โดจะยุบลงไปแล้วค่อย ๆ เด้งกลับ โรยแป้งขนมปังบาง ๆ กรีดแป้งและเอาเนยวางด้านบน

5.อุ่นเตาอบที่ 220 องศา เสร็จแล้วอบขนมที่ 200 องศา 12-14 นาทีนะคะ ปรับตามเตาที่บ้านนะคะ

ตอนอบเสร็จใหม่ ๆ ผิวเค้าจะดูกรอบตึงนิด ๆ ชวนเคี้ยว แต่ข้างในเนื้อนุ่มหนึบหนับสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ เลยค่ะ สูตรนี้ต๊ะตั้งใจปรับทอนความยุ่งยากให้ทำตามกันได้ง่ายที่สุด หวังว่าทุกคนจะชอบกันนะคะ วันหยุดนี้ถ้ายังไม่มีเมนูในใจ ลองเปิดเตาอบขนมปังชีสหอม ๆ เติมความสุขให้บ้านกันค่ะ