สปาเก็ตตี้ทาราโกะ (Tarako Spaghetti)

Monday, October 22, 2012



ทาราโกะ (Tarako) เป็นไข่ปลาค็อตชนิดหนึ่งที่นิยมกินกันในญี่ปุ่น ในซุปเปอร์มาเก็ตที่โตเกียวมีไข่ปลาค็อตให้เลือกซื้อกันมากมายหลายขนาด หลากสีสัน มีทั้งสีส้ม สีชมพู  แตกต่างกันไปตามที่มา (หรือสีที่ใส่ลงไป) แน่นอนว่าทาราโกะที่แพงที่สุดนั้นต้องมาจากปลาที่จับได้ในทะเลญี่ปุ่น แตจะรสชาติดี่ที่สุดรึเปล่านั้นต๊ะไม่แน่ใจ เพราะไม่เคยซื้อพร้อมๆ กันแล้วมานั่งชิมเทียบดูสักที

คนญี่ปุ่นนิยมกินทาราโกะดิบ ๆ กับข้าวสวย วิธีการก็คือหั่นทาราโกะให้เป็นชิ้นเล็กหน่อย  แล้วกินเป็นกับข้าว ไม่ต้องปรุง ไม่ต้องใส่ซีอิ้ว หรือเอาไปย่างให้สุกแล้วใส่โอนิกิริ ส่วนต๊ะชอบเอาไปใส่ โนริมากิ หรือทำสปาเก็ตตี้ทาราโกะ เพราะมันทั้งง่ายทั้งอร่อย วันนี้ต๊ะทำสปาเก็ตตี้ทาราโกะซอสสีชมพูอ่อนสวย (แต่ถ่ายรูปออกมาได้เท่านี้เอง)


เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรสปาเก็ตตี้ทาราโกะที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า ..อร่อยน้า 
                                                               ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่ 
                                                                 เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม
นํ้ามันมะกอก (Pure Olive Oil) 25 มล.
ไข่ปลาทาราโกะ 1/4 ถ้วย 
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายอบแห้งหั่นฝอย (Kizami nori)
ชิโสะหั่นฝอย 3 ใบ
เกลือ และพริกไทยดำบดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ต้มนํ้าให้เดือดพล่าน ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ลงไฟลงพอให้นํ้าเดือดปุดๆ ต้มไปจนสุก ชงเส้นขึ้นพักไว้

2. ลอกเยื่อหุ้มไข่ปลาออก ยีไข่ปลานิดหน่อยแล้วผสมกับนํ้ามันมะกอกให้เข้ากัน
RIMG2520
3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยลงไป พอเนยละลายใส่เส้นลงไปคลุก ปิดไฟ แล้วใส่ไข่ปลาที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือ พริกไทย โรยหน้าด้วยสาหร่ายและชิโสะ เสริ์ฟได้ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ 

RIMG2522

You Might Also Like

0 comments