คัสตาร์ดฟักทองญี่ปุ่น (Japanese Pumpkin Custard Pudding)

Wednesday, October 30, 2013

ถ้าพูดถึงขนมที่เสริ์ฟแบบเย็นแล้วคนญี่ปุ่นนิยมกินคัสตาร์ดไม่แพ้ซอฟต์ครีม หรือนํ้าแข็งไสเลยค่ะ คัสตาร์ดแบบญี่ปุ่นนั้นเบา และเด้งเหมือนเจลลี่ หวานแต่ไม่หวานจัด ในญี่ปุ่นมีคัสตาร์ดให้เลือกหาซื้อกันจนตาลาย มีทั้งรสเกาลัด มันเทศ ฟักทอง ขายกันในถ้วยเล็กๆ บ้างก็ตกแต่งด้วยวิปครีมสีขาวรสหวานนุ่ม หรือผลไม้ชิ้นเล็กๆ หลากสี ทั้งน่ารักและน่ากิน 

คนที่บ้านต๊ะชอบกินคัสตาร์ดทุกคน และต๊ะมีสูตรคัสตาร์ดเก็บไว้เยอะมากๆ ไว้จะทยอยทำและลงสูตรให้เรื่อยๆ นะคะ วันนี้ต๊ะทำคัสตาร์ดฟักทอง ทีแรกว่าจะตกแต่งให้แบบแนวฮาโลวีนแต่สุดท้ายก็เปลี่ยนใจ เพราะความสามารถด้านนี้มีน้อย แถมพร็อพก็น้อยอีก เอาเป็นว่าลงกันแบบธรรมดาๆ แล้วกันนะคะ ถึงหน้าตาจะดูเรียบร้อยไปบ้างแต่รับประกันความอร่อยค่ะ 

คัสตาร์ดสูตรนี้เนื้อจะหนักกว่าคัสตาร์ดญี่ปุ่นทั่วๆ ไป เพราะใส่ฟักทอง แต่ยังไม่หนักเท่าพายฟักทองแบบฝรั่ง และรสชาติไม่เหมือนสังขยาฟักทองนะคะเพราะว่าไม่มีกะทิ เวลาเลือกฟักทองเลือกฟักทองสีสดๆ นิดนึงนะคะ ทำออกมาสีคัสตาร์ดจะได้สีสันจัดจ้านตามธรรมชาติ 


ต๊ะไม่ได้ถ่ายรูปทุกขั้นตอนนะคะ เพราะว่ามันเป็นขนมที่ทำง่ายๆ เด็กเล็กๆ ก็สามารถทำได้ค่ะ วิธีทำให้คัสตาร์ดสุกมี 3 วิธีนะคะ คือเอาไปนึ่งแบบที่ต๊ะจะทำวันนี้ อบด้วยไอนํ้า (Steam Bake) และเอาส่วนผสมไปกวน ทุกอย่างใช้ไฟอ่อนหมด สามารถเลือกทำได้ตามความถนัด และอุปกรณ์ที่มีค่ะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรคัสตาร์ดฟักทองญี่ปุ่นที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า 

ส่วนผสม
ฟักทอง 150 กรัม 
ไข่ไก่ 2 ฟอง 
นํ้าตาล 40 กรัม 
ครีมสด(Fresh Cream) 70 มล.
นมสด 150 มล.

สำหรับนํ้าเชื่อม
นํ้าตาล 40 กรัม 
นํ้าเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 
วิธีทำ
1.หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 500 วัตต์ 4 นาที แล้วบดให้ละเอียด
2.เอาฟักทองไปปั่นรวมกับไข่ไก่ นํ้าตาล ครีมสด นมสด จนเป็นเนื่อเดียวกัน แล้วเทใส่ถ้วยทนความร้อน 
3. เตรียมนํ้าเชื่อมโดยการเอานํ้าตาลกับนํ้าไปเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นเหนียว 
4. เสร็จแล้วเอาคัสตาร์ดนึ่งไฟอ่่อนประมาณ 20 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้ถ้วยเย็นก่อนนะคะ แล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็นไม่งั้นถ้วยอาจจะแตกได้ค่ะ 


5.แช่เย็นไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้คัสตาร์ดเซ็ตตัว เสริ์ฟพร้อมนํ้าเชื่อมค่ะ ลองทำกันดูนะคะ


You Might Also Like

4 comments

  1. น่าลองทำมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ :)

    ReplyDelete
  2. ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ ลองทำดูนะคะ

    ReplyDelete
  3. The color is so nice. I made pumpkin pudding before but I like to try this recipe next time.

    ReplyDelete
  4. Nippon Nin
    Thank you. Go ahead, try it out. 

    ReplyDelete

Instagram

Popular Posts

Buy allergen free food

Buy allergen free food
Your Specialty Diet Destination- allergen-friendly foods, tips and more!