ชอบมัทฉะกันรึเปล่าคะ มัทชะเป็นชาเขียวบด รสชาติอธิบายลำบาก มีกลิ่นหอมเฉพาะ นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในญี่ปุ่นแล้ว เรายังพบมัทฉะได้บ่อยในขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น ถามว่าต๊ะชอบมัทฉะรึเปล่ามันก็ตอบยาก ถ้าเป็นเครื่องดื่มต๊ะจะไม่ค่อยดื่มนะ เพราะไม่ค่อยชอบแบบไม่ใส่นํ้าตาล ชอบแนว Green Tea Latte มากกว่า จะทำเองก็เหมือนยุ่งยาก กลัวกลิ่นนมจะกลบกลิ่นชาบ้างอะไรบ้าง แต่ถ้าใส่ในขนมต๊ะชอบนะมันทำให้ขนมมีรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ถ้าได้มัทฉะคุณภาพสูงแล้วล่ะก็มันละมุนละเมียดละไมมากค่ะ 

ร้านขนมผสมชาเขียวในโตเกียวมันเยอะมาก เยอะพอๆ กับมินิมาร์ท ถ้ามีเวลาว่าง หรือมีเพื่อนมาเที่ยว ต๊ะก็จะแว่บไปหาอะไรอร่อยๆ กิน และนั่งเล่นชิล ๆ ถ้าร้านไม่มีคนคิวเยอะนะคะ

วันนี้ต๊ะจะมาชวนทำขนมที่ไม่มีขายตามร้านกัน ถ้าอยากกินก็ต้องทำเอง หรือไปสอยตามซุปเปอร์ นั่นคือเค้กนึ่งชาเขียว เอ หรือน่าจะเรียกว่าเค้กชาเขียวนึ่งกันนะ แต่จะเรียกยังไงก็น่าจะเข้าใจตรงกันนะต๊ะว่า เมนูวันนี้เป็นเมนูที่ง่ายมากๆ เมนูนึงเลย ทำออกมาแล้วรสชาติผ่าน หอมหวาน กำลังดี นุ่มอร่อย กินเย็น ๆ ก็ยังไม่แข็ง

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรเค้กนึ่งชาเขียว (Matcha Mushi Pan 抹茶蒸しパン)ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิ ดีกว่า อร่อยน้า

3. ละลายผงชาเขียวกับนํ้าร้อน แบ่งส่วนผสมมาประมาณครึ่งนึงแล้วเทชาเขียวลงไป คนให้เข้ากันพยายามอย่าให้ส่วนผสมเป็นก้อนนะคะ ถ้าไม่ชัวร์กรองซักรอบก็ได้

4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยกระดาษ อย่าลืมรองด้วยถ้วยเซรามิคนะคะ

5. เอานํ้าใส่ซึ้งตั้งไฟให้เดือดพล่าน เอาขนมใส่ซึ้งนึ่งไฟแรง 15 นาที

ลองทำกันดูนะคะ