สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ต๊ะจะมาช่วนทำสุกี้ยากี้นะคะ เมนูนี้เป็นเมนูคุ้นตา คุ้นหูกัน นะคะ แต่วันนี้จะมาในอีกรูปแบบหนึ่งที่หลาย ๆ คนอาจจะไม่คุ้นมากนัก นั่นคือแบบถ้วยค่ะ

สุกี้ยากี้แบบหม้อใหญ่ ๆ ที่เราคุ้นตาเป็นอาหารที่นิยมกินในบ้าน นิยมทำเป็นเมนูรับแขกนะคะ ส่วนผสมหลัก ๆ ของสุกี้ยากี้ก็จะมีเนื้อวัวลายหินอ่อนสวย ๆ มีดาชิ สาเก โชยุ มิริน ผักกาดขาว เต้าหู้ และเส้นชิราตากิ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือไข่ดิบนะคะ จุ่มเนื้อลงไปในไข่ก่อนเอาเข้าปาก อร่อยฟินนะคะ 

ในญี่ปุ่นมีสุกี้ยากี้ 2 สไตล์นะคะ คือแบบคันโตและแบบคันไซ แบบคันโตน่าจะเป็นแบบที่เพื่อน ๆ คุ้นกันนะคะ วิธีทำก็เอาเนื้อไปผัดในกระทะ แล้วเติมดาชิ เติมผักลงไปต้ม เป็นอาหารต้มที่มีนํ้าขลุกขลิกนะคะ ส่วนแบบคันไซก็จะเอาเนื้อลงไปย่างในกระทะพอใกล้สุกก็โรยนํ้าตาล แล้วตามด้วยโชยุ ผัด ๆ แล้วพออิ่มเนื้อก็ค่อยเติมผักลงไปในหม้อ ผัด ๆ ต่อค่ะ สุกี้ยากี้แบบคันไซจะมีรสชาติเข้มข้นจัดจ้านกว่าแบบคันโตนะคะ สำหรับต๊ะเองชอบแบบคันโตมากกว่า และเพื่อน ๆ ล่ะคะ เคยลองชิมสุกี้ยากี้แบบไหน และชอบแบบไหนมากกว่ากัน

สูตรสุกี้ยากี้ในถ้วยที่ต๊ะจะมาแชร์ให้เพื่อน ๆ ไปลองทำวันนี้เป็นสุกี้ยากี้แบบประยุกต์ที่เกิดขึ้นในช่วงหลัง และช่วงโควิดที่ผ่านมา คนก็นิยมทำกินกันในบ้าน เพราะประหยัดเข้ากับยุค ทำง่าย เสิร์ฟเป็นถ้วย ๆ นั่งกินไม่นาน หรือจะแยกถ้วยไปนั่งกินห้องใครห้องมันก็ยังได้ ปรุงรสน้อยกว่า รสเค็มหวานมี แต่ไม่จัดจ้านนะคะ ต๊ะว่ามันเป็นเมนูอร่อยที่เข้ากับยุคนะคะ ทำกินที่บ้านในช่วงนี้ก็สะดวกดี

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรสุกี้ยากี้ในถ้วยที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า