เค้กบ้านช็อกโกแลต (Chocolate House Cake)

Tuesday, March 28, 2023

 

วันนี้ต๊ะจะมาชวนทำเค้กบ้านช็อกโกแลต เค้กเจนัวส์รสช็อกโกแลตทรงบ้านน่ารัก ๆ ที่เห็นแล้วรู้สึกอบอุ่น ทำง่ายสไตล์โฮมเมดเช่นเคยนะคะ ช่วงนี้เป็นช่วงที่ต๊ะกลับมาทำยูทูปแบบจริงจังขึ้น หลังจากหายไปขายของออนไลน์ในช่วงโควิดเสียนาน พอกลับมาทำอีกทีรู้สึกเลยว่าช่องโตช้าเหมือนหอยทากป่วย แต่ก็ไม่ได้กังวลกับการเริ่มทำอะไรช้าหรือหลังคนอื่นเท่าไหร่นะคะ เพราะจะว่าไปเพจต๊ะ หรือเพจร้าน การขายของออนไลน์ต๊ะก็มาเริ่มทำทีหลังคนอื่นทุกที การเข้ามาทีหลังก็เสียเปรียบในแง่ของตลาดนะคะ มาในช่วงที่ตลาดไม่สด คนทำเยอะ หาอะไรใหม่ ๆ ดี ๆ แปลก ๆ ยากขึ้นมาก ไม่ว่าอะไรก็มีคนทำมาก่อนแล้ว แต่การมาทีหลังก็ดีตรงที่มีข้อมูลให้ศึกษา ถ้าตั้งใจก็ทำได้ค่ะ ต๊ะจะพยายามจะหาเมนูน่ารัก ๆ อร่อย ๆ มาทำคลิปลงช่องนะคะ ก็ฝากติดตามและติชมได้เหมือนเคย

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรเค้กบ้านช็อกโกแลตที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

Chocolate House Cake

ส่วนผสม
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
แป้งเค้ก 55 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
เนยละลาย 15 กรัม

ไซรัปกาแฟ
น้ำเปล่า 30 กรัม
น้ำตาล 15 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
vanilla beans paste

ครีม
ครีมสด 160 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
มาสคาโปนชีส 70 กรัม
ผงโกโก้สำหรับตกแต่ง
คลิปวิธีทำนะคะ https://bit.ly/3TOmq7T


วิธีทำ


1. ตีไข่กับน้ำตาลนิดหน่อย แล้วย้ายไปตีผสมต่อบนอ่างน้ำร้อน พอส่วนผสมอุ่นยกลงมาตีต่อจนส่วนผสมฟูเบา ปริมาณเพิ่มขึ้น เมื่อยกหัวตีขึ้น ส่วนผสมจะเป็นริ้ว ๆ (นับประมาณ 10 วินาทีส่วนผสมจะค่อย ๆ จมลงไป) ตีสปีดต่ำตัดฟองอากาศประมาณ 20 -30 วินาที ร่อนแป้งกับโกโก้ลงไป ผสมพอเข้ากัน


2. แบ่งส่วนผสมออกมานิดหน่อย ใส่เนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมกลับไป
ผสมให้เข้ากัน

3. อบ 190 องศา 11-12 นาที

4. พักไว้ให้เย็นสนิท อบเสร็จลอกกระดาษไขออกด้วยนะคะ


5. ผสมน้ำ น้ำตาล กาแฟ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟนิดหน่อยพอให้น้ำตาลละลาย เติมวานิลลาพักไว้


6. แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เอาแปรงจุ่มส่วนผสมในข้อ 5 ทาให้ทั่ว


7. ตีครีมสดที่เย็นจัดกับน้ำตาลจนตั้งยอด เติมมาสคาโปนชีสลงไปผสมให้เข้ากัน

8. ปาดครีมลงบนเค้ก เสร็จแล้ววางซ้อนกันจนครบ 3 ชั้น หั่นเค้กเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน (แช่เย็นก่อนอย่างน้อยที่สุด 30 นาทีก่อนหั่นนะคะ)

9. หั่นเค้กตามแนวทแยงมุม เว้นขอบประมาณ 1 ซ.ม.

10. เสร็จแล้วเอามาประกบกันเป็นบ้าน ปาดครีมบนหลังคา โรยโกโก้ให้ทั่วหลังคานะคะ




You Might Also Like

0 comments

My Portfolio

10 Best Bento Boxes & Accessories