สโคนเอิร์ลเกรย์เปลือกส้มเชื่อม (Orange Earl Grey Scones)

Thursday, May 11, 2023

 

เมนูวันนี้เป็นสโคนนะคะ ใส่ชาเอิร์ลเกรย์กับเปลือกส้มเชื่อม ที่เป็นคู่ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดอย่างนึงเลยชาต๊ะใช้แบบซอง (Tea Bag) นะคะ ตัดซองแล้วใช้ได้เลย ถ้าเพื่อน ๆ ใช้ชาใบ (Loose Tea) ต้องเอาไปบดก่อนนะคะ ส่วนเปลือกส้มเชื่อมงดงามตามท้องเรื่องแบบนี้ แน่นอนว่าซื้อมาค่ะ ช่วงนี้นำเสนอเปลือกส้มเชื่อมบ่อยเพราะเห็นที่ไทยมีคนเชื่อมขายกันเยอะ เพื่อน ๆ น่าจะหาซื้อกันได้ในราคาสบายกระเป๋า
สูตรนี้ยังคงเป็นสูตรไม่มีไข่เหมือนเดิม ทาหน้าขนมด้วยนมสดนะคะ สโคนจะมีความหน้ากรอบมากกว่าสูตรที่เคยลงไปนะคะ เพราะมีเปลือกส้มเชื่อม นํำตาลในเปลือกส้มจะช่วยให้ขนมกรอบหลังจากโดนความร้อน คล้าย ๆ กับการโรยนํ้าตาล เป็นสโคนสูตรหนึ่งที่ต๊ะชอบ และหวังว่าเพื่อน ๆ ทุกคนจะชอบกันนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรสโคนเอิร์ลเกรย์เปลือกส้มเชื่อมที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า
สโคนเอิร์ลเกรย์เปลือกส้มเชื่อม 🍊

ส่วนผสม
• แป้งเค้ก 280 กรัม
• ชาเอิร์ลเกรย์ 2 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1⁄2 ช้อนชา
• เปลือกส้มเชื่อม 80 กรัม
• เนยเย็น หั่นเต๋า 80 กรัม
• นม 150 มล

คลิปวิธีทำ คลิกที่นี่
วิธีทำ 🍀
1 ร่อนแป้ง นํ้าตาล เกลือ ผงฟู ชาเอิร์ลเกรย์รวมกันในอ่างผสม

2 ใส่เนยลงไปแล้วใช้นิ้วยีให้เป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกับเกล็ดขนมปัง
3 ใส่เปลือกส้มเชื่อม ทยอยใส่นมสดลงไปทีละนิดทีละนิด ใช้ที่ตัดแป้งผสมให้เข้ากัน เอาแค่พอรวบได้ ไม่ต้องเนียนนะคะ
4 ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
5 โรยแป้งนวลให้ทั่ว คลึงโดให้หนาประมาณ 2-2.5 ซม กดด้วยที่กดคุกกี้


6 ใช้แปรงปัดแป้งออกจากหน้าขนม เสร็จแล้วทาหน้าขนมด้วยนม

7 อบขนมที่ 190 องศา 20 -23 นาที

สโคนที่มีรสชาติที่ดีที่สุดตอนที่อบใหม่ ๆ แต่ถ้ากินไม่หมดเก็บไว้ได้สองสามวันนะคะ เวลาจะเสิร๋ฟก็อุ่นด้วยไมโครเวฟนิด ๆ พอให้อุ่น ถ้าจะทำเป็นเมนูสำหรับปาร์ตี้เราเตรียมโด ขึ้นรูป ปิดฟิล์ม แช่เย็น เก็บไว้ล่วงหน้าได้หนึ่งคืนนะคะ แต่ถ้าแช่แข็งจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3 อาทิตย์ เวลาจะอบ ไม่ต้องละลายนํ้าแข็งก่อนนะคะ อบได้เลย แล้วเพิ่มเวลาอบประมาณ 2-3 นาทีค่ะ
 


You Might Also Like

0 comments

My Portfolio

10 Best Bento Boxes & Accessories