ขนมปังรูปพระจันทร์เสิ้ยว (Crescent Rolls)
Tuesday, October 14, 2025.png)
มาสลับสับเปลี่ยนทำขนมปังเปลือกกรอบ ๆ เนื้อหนึบ ๆ กันบ้างนะคะ สูตรเป็นขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยว รสออกเค็มนิด นัว ๆ เสิร์ฟเป็นมื้อเช้ากับซุป ไส้กรอก หรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างยามบ่ายก็เหมาะค่ะ ฟีลของขนมปังตัวนี้จะคล้าย ๆ ขนมปังเยอรมัน แต่จะนุ่มกว่านิดหน่อย เปลือกจะกรอบมาก ออกจากเตาวางแล้วจะดังแครก ๆ กัดเพลินมาก
สูตรนี้ลูกชายที่บ้านชอบมากนะคะ เพราะมันได้ฟีลเหมือนกินอาหารต่างประเทศในบ้าน ส่วนคนทำก็ชอบมากค่ะ เพราะส่วนผสมน้อย ทำง่ายไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยมากจนอยากอวดค่ะ
เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยว ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า
ขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยว 🥐
ส่วนผสม
เกลือ 5 กรัม
น้ำตาลอ้อยญี่ปุ่น 5 กรัม (ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้ค่ะ)
ยีสต์ 2.5 กรัม
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 12 กรัม
น้ำเปล่า 125 กรัม
วิธีทำ 🥐
1 ผสมของแห้งให้เข้ากันในอ่างผสม
2 ใส่ไข่ไก่ ใส่น้ำเปล่า นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักแป้งในที่อุ่นประมาณ 30 องศา ประมาณ 70 นาที โดจะโตขึ้นประมาณ 1.5 เท่า
3 จากนั้นไล่ลมแบ่งโดเป็น 3 ส่วน คลึงกลมพักไว้ 20 นาที (Bench Time)
4 จากนั้นคลึงโดเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วค่อย ๆ ใช้ไม้นวดแป้งคลึงโดให้ยาวขึ้นเรื่อย ๆ ใช้มืออีกข้างดึงส่วนตรงมุมแหลมให้ยืดออกไปเรื่อย ๆ เสร็จแล้วค่อย ๆ ม้วนแป้งจากด้านที่เป็นฐานกว้างขึ้นมาจนสุดปลาย กดปิดให้สนิท
5 พักแป้งอีกรอบที่อุณหภูมิ 30 องศา ราว 30 นาที จนโดโตขึ้นประมาณ 1 เท่า
6 ใช้สเปรย์ฉีดน้ำให้ทั่ว ประมาณ 13-14 ครั้ง อบ 220 องศา 20 นาที
** ถ้าอยากลดความหนึบ เติมเนย 8 กรัม กับผงมอลต์ 0.5 กรัมค่ะ เปลือกจะบางลงแต่ยังกรอบ รสจะไม่ออกเค็มเหมือนสูตรที่ยังไม่เติมนะคะ
0 comments