สลับสับเปลี่ยนมาทำคุกกี้กันบ้างนะคะ ใครที่เป็นสาย Soft Cookie หนึบ ๆ ห้ามพลาดสูตรนี้เลยค่ะ! คุกกี้ช็อกโกแลตเข้มข้น เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนบราวนี่ ตรงบนคือมาร์ชแมลโลว์เยิ้ม ๆ ที่อบออกมาแล้วผิวนอกกรอบนิด ๆ เวลาบิออกมาคือเนื้อหอมช็อกโกแลตสะใจมาก เสิร์ฟตอนอุ่นๆ คู่กับนมสดคือที่สุด! ที่สำคัญสูตรนี้ไม่ต้องพักแป้งนาน ทำง่ายมากค่ะครชอบช็อกโกแลต ชอบมาร์ชแมลโลว์ แชร์สูตรไว้ทำกันน้า

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรช็อกโกแลตมาร์ชแมลโลว์สเวิร์ลคุกกี้ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า

ช็อกโกแลตมาร์ชแมลโลว์สเวิร์ลคุกกี้ 

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม

ผงโกโก้ 40 กรัม

เบคกิงโซดา 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

เนยจืด 113 กรัม นิ่ม ๆ

น้ำตาลทรายป่น 75 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง

วานิลลา 1 ช้อนชา

ช็อกโกแลตชิพส์ 40 กรัม

มาร์ชแมลโลว๋หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 30 กรัม

ท็อปปิง

มาร์ชแมลโล 1/4 ถ้วย

นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

ช็อกโกแลตชิพส์

ดอกเกลือ

วิธีทำ 
1 ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูเบา จากนั้นเติมไข่ไก่ลงไป ทยอยใส่ประมาณ 3 รอบ ตีผสมให้เข้ากัน เติมวานิลลา

2 ร่อนแป้ง เกลือ เบคกิงโซดารวมกัน เสร็จแล้วใส่ลงไปในอ่างผสมข้อ 1 ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพส์ มาร์ชแมลโลว์ลงไป ผสมให้เข้ากัน มาร์ชแมลโลว์จะมีความเหนียวถ้าโดนความชื้น พยายามกระจายให้ทั่ว อย่าให้กระจุกรวมกันที่เดียวนะคะ

3 ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมตักโดคุกกี้ให้ได้ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะนะคะ เสร็จแล้ววางบนถาดรองอบที่รองกระดาษไขหรือแผ่นรองอบเรียบร้อย วางห่างกันประมาณ 2 นิ้วนะคะ เพราะคุกกี้จะขยายตัวมากทีเดียว

4 ใช้ช้อนขนาดเล็กกดด้านบนเบา ๆ ให้เป็นหลุม สำหรับใส่ท็อปปิงมาร์ชแมลโล จริง ๆ จะไม่ทำก็ได้นะคะ แต่สำหรับต๊ะถ้าไม่ทำมันไหลค่ะ

5 เอามาร์ชแมลโลว์กับนมสดเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที คนให้เข้ากัน ถ้ายังไม่ละลายหมดเวฟซ้ำได้ค่ะ
6 เสร็จแล้วเอามาร์ชแมลโลที่ละลายกับนมสด ไปราดบนโดคุกกี้ เสร็จแล้วใช้ไม้เสียบลูกชิ้นวนให้เป็นลาย ใส่ช็อกโกแลตชิพส์กับดอกเกลือถ้าชอบ ส่วนตัวชอบโรยเกลือบนคุกกี้ที่รสหวานมันนะคะ มันตัดเลี่ยน เพิ่มมิติได้ดีมาก

7 อบคุกกี้ที่ 170 องศา 13 นาที เสร็จแล้วพักให้เย็นบนถาดก่อนประมาณ 4-5 นาที แล้วค่อยเอาคุกกี้ไปผึ่งบนตะแกรงนะคะ 

Tip 1: ใช้มาร์ชแมลโลวขนาดเล็ก (Mini) ผสมลงในแป้ง และผสมนมราดไว้ด้านบน เพื่อความยืดแบบสองชั้น

Tip 2: อบแค่พอให้ขอบเซ็ตตัว ตรงกลางยังดูนิ่มๆ คุกกี้จะนุ่มหนึบเมื่อเย็นตัวลง อย่าอบนานเกินไปมาร์ชแมลโลวจะละลายหายหมด
Tip 3: โรยเกลือทะเล (Sea Salt) นิดหน่อยบนหน้าก่อนอบ จะช่วยตัดรสได้ดี