1. นวดโด: ผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, นมผง และน้ำอุ่น นวดจนเริ่มเข้ากันไม่ติดมือ

2. ใส่เปลือกส้ม: เติมเนยและเปลือกส้มเชื่อมลงไป นวดต่อจนเนื้อเนียนขึงฟิล์มได้บางๆ

3. พักแป้งรอบที่ 1: คลุมหน้าโด พักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

   
   
   

4. แบ่งโด: นำออกมาไล่ลมเบาๆ แบ่งเป็น 9 ก้อนเท่าๆ กัน พักทิ้งไว้ 15 นาทีให้แป้งคลายตัว

5. ใส่ไส้: คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม ใส่แยมเม็ดรสส้มยูสุลงไปตรงกลาง แล้วรวบปิดให้สนิท

   
   
   

6. พักแป้งรอบที่ 2: วางลงในพิมพ์ที่ฉีดน้ำมันบางๆ พักจนขึ้นฟูประมาณ 80% ของพิมพ์ จากนั้นโรยหน้าด้วยแป้งขนมปังบางๆ ให้ดูเหมือนหิมะตก

   
   
   

7. เข้าอบ: วอร์มเตาที่ 180°C แล้วลดเหลือ 160°C อบประมาณ 18 นาทีจนสุกหอม

   
   
   

8. 
   

   

   
   

✨ Trick: การลดไฟลงตอนอบจะช่วยให้หน้าขนมปังยังคงความขาวนวล ดูละมุนเหมือนปุยหิมะ ไม่เข้มจนเกินไปค่ะ