เนยจืด 60 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม

ไข่ไก่ 60 กรัม

อัลมอนด์ป่น 30 กรัม

แป้งเค้ก 45 กรัม

ผลไม้เชื่อมแช่เหล้า 120 กรัม

มะเดื่ออบแห้ง 50 กรัม

รัม 10 กรัม

วิธีทำ

1. แช่มะเดื่อในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษซับ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. เตรียมไว้ค่ะ

2. เตรียมเนยกับไข่ให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีง่ายขึ้น

3. ตีเนยจนฟูเบา แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป 3 รอบ ตีจนเนยขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง

4. ใส่ไข่ทีละนิดประมาณ 6 รอบ ตีต่อจนเนยฟูและมีวอลุ่มเห็นได้ชัด

5. ใส่อัลมอนด์ป่นลงไปผสมให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้ใช้ไม้พายช่วยได้เลยนะคะ)

6. ใส่แป้งเค้กครึ่งหนึ่งลงไปผสมพอเข้ากัน แล้วตามด้วยแป้งที่เหลือและผลไม้เชื่อม

7. ผสมต่อจนมองไม่เห็นเม็ดแป้งและส่วนผสมเริ่มขึ้นเงาสวย

8. กรุกระดาษไขในพิมพ์ ตักแบทเทอร์ใส่ลงไปสลับกับเนื้อมะเดื่อที่หั่นไว้

9. ปาดหน้าเค้กให้ตรงกลางเว้าเล็กน้อยเหมือนแอ่ง เพื่อให้เวลาอบออกมาแล้วทรงสวยพอดีค่ะ

10. อบด้วยอุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 40-45 นาที

พอเค้กสุกแล้ว พักให้เย็นสนิท ทาด้วยเหล้ารัมให้ทั่ว แล้วห่อพลาสติกบ่มทิ้งไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งคืนนะคะ อีกวันค่อยเอาออกมาตัด กินคู่กับชาร้อนๆ รับรองว่าฟินมากแน่นอน

ใครลองทำแล้ว อย่าลืมส่งภาพมาอวดต๊ะบ้างนะคะ หรือถ้ามีเทคนิคการบ่มผลไม้แบบไหนที่ชอบเป็นพิเศษ มาแชร์กันได้ในคอมเมนต์เลยค่ะ