ส่วนผสมสำหรับ 25-30 ชิ้น อาจจะมากกว่านี้ได้ ขึ้นอยู่กับพิมพ์กดและความหนาของโดคุกกี้ค่ะ

แป้งอเนกประสงค์ 330 กรัม

เนย 227 กรัม ใช้เนยเย็น ๆ นิ่ม ๆ นะคะ เอามาวางที่ให้อ่อนตัวก่อนตีค่ะ

น้ำตาลคิบิ (น้ำตาลอ้อยญี่ปุ่น) ใช้น้ำตาลทรายแดงทดแทนได้ 104 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม

ผงอบเชย 4 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับคลุก

น้ำตาลทรายป่น 67 กรัม

ผงอบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน จนเนยฟูเบา ร่อนแป้ง เกลือ ผงอบเชยรวมกัน เสร็จแล้วใส่ลงไป

2 ผสมด้วยไม้พายให้เข้ากัน

3 ห่อโดคุกกี้ด้วยฟิล์ม พักในตู้เย็นราว 1 ชั่วโมง

4 โรยแป้งนวลบาง ๆ เอาโดออกจากตู้เย็น เสร็จแล้วคลึงโดคุกกี้ให้ได้ความหนาประมาณ 1 ซม กดด้วยพิมพ์คุกกี้ เสร็จแล้ว ผสมน้ำตาลทรายป่นกับผงอบเชย (ส่วนที่ไว้สำหรับคลุก) ให้เข้ากัน เอาคุกกี้ลงไปคลุก

5 วางคุกกี้บนถาดอบที่วางกระดาษไขเรียบร้อยแล้ว อบขนม 170 องศา 14-15 นาที

อบเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิท กลิ่นอบเชยจะยิ่งชัดขึ้นค่ะ จะทำทานเองที่บ้านหรือแพ็กใส่กล่องน่ารักๆ ส่งต่อเป็นของขวัญก็ละมุนใจทั้งผู้ให้และผู้รับแน่นอนค่ะ ขอให้สนุกกับการอบขนมนะคะ