คุกกี้น้ำผึ้ง (Honey Cookies)

Saturday, June 27, 2026

บางครั้งความสุขของการทำขนม ก็เริ่มต้นจากการหยิบตำราเก่าที่เคยซื้อเก็บไว้มาปัดฝุ่นแล้วลองลงมือทำจริงๆ ค่ะ

มีโอกาสได้ลองสูตร 'คุกกี้น้ำผึ้ง' จากหนังสือเล่มหนึ่งที่ดองไว้นานจนแอบเขินเลย

แต่พอทำออกมาแล้วรู้สึกดีมากจริงๆ จนต้องรีบเอาสูตรมาฝากทุกคนค่ะ คุกกี้สูตรนี้เนื้อสัมผัสพิเศษมาก คือจะมีความกรอบแต่ร่วนเบา ละลายในปาก ไม่แห้งฝาดคอ เพราะได้ความชุ่มชื้นจากทั้งไข่แดงและน้ำผึ้ง แถมยังมีกลิ่นหอมหวานละมุนที่เป็นเอกลักษณ์ ใครที่ชอบคุกกี้แนวหอมๆ นุ่มนวลต้องลองเลยนะคะ

คุกกี้น้ำผึ้ง

ส่วนผสม

เนยจืด 120 กรัม เย็นแต่นิ่ม

น้ำตาลไอซิง 60 กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำผึ้ง 50 กรัม

แป้งเค้ก 200 กรัม

แป้งข้าวโพด 60 กรัม

ไข่ขาวนิดหน่อย

น้ำตาลทรายป่นนิดหน่อย

วิธีทำ
1 ตีเนยกับน้ำตาลไอซิงด้วยที่ตีไข่หรือเครื่องตีมือถือจนฟูเบา

2 ทยอยใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำผึ้ง ตีผสมให้เข้ากัน
3 ร่อนแป้งเค้กกับแป้งข้าวโพดรวมกัน ใส่ลงไป ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน
4 แบ่งโดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน คลีงเป็นท่อนซุงห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แช่เย็นไว้อย่างน้อยครึ่งวัน
5 เอาโดออกมาจากตู้เย็น ทาด้วยไข่ขาว จากนั้นเอาไปคลุกกับน้ำตาลให้ทั่ว
หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม วางเรียงบนถาด (ปูกระดาษรองอบ) วางห่างประมาณ 2 ซม
อบที่ 180 องศา 10-12 นาทีนะคะ

การได้เปลี่ยนบรรยากาศมาทำขนมจากตำราเล่มโปรด (ที่เคยดองไว้ ) แบบนี้ ช่วยเติมพลังบวกและ Energy ดีๆ ให้คนทำได้เยอะเลยค่ะ หวังว่าสูตรนี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สร้างรอยยิ้มให้โต๊ะอาหารของทุกคนนะคะ ใครลองทำแล้วรสชาติถูกใจไหม หรือมีเทคนิคไหนอยากแชร์ แวะมาคุยกันได้ในคอมเมนต์เหมือนเดิมนะคะ รอฟังข่าวดีจากห้องครัวของทุกคนค่ะ