ดับเบิลมัทฉะโชคุปัง (Double Matcha Shokupan)

Thursday, August 13, 2026

วันนี้อยากชวนทุกคนมาเปิดประสบการณ์ความอร่อยแบบคูณสองกับ "ดับเบิลมัทฉะโชคุปัง" ขนมปังทูโทนสีเขียวละมุนตาที่ไม่ได้มีดีแค่ลายม้วนสเวิร์ล ถ่ายรูปมุมไหนก็ขึ้นกล้องเท่านั้น แต่ซ่อนไฮไลต์เด็ดอย่าง "ไส้คุกกี้นิ่มมัทฉะ" (Matcha Soft Cookie) รสมันนัว เข้มข้น หอมกลิ่นชาเขียวแท้ๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นไว้ด้านใน!

กลิ่นหอมของเนยและชาเขียวตอนอบเสร็จใหม่ๆ กับวินาทีที่หั่นตัดฉากเห็นลายม้วนเรียงตัวสวยงาม... บอกเลยว่าคือความฟินระดับ 10/10 ใครที่เป็นสาย Matcha Lover หรือชอบทำขนมปังหน้าตาสวยงามระดับโชว์หน้าร้าน ห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาดเลยค่ะ! 🍃🍞 📝

ส่วนผสมตัวแป้ง (Dough Ingredients)

· แป้งขนมปัง 250 กรัม

· น้ำตาลทราย 25 กรัม

· ยีสต์แห้ง 2.5 กรัม

· เกลือ 3 กรัม

· นมสด 160 กรัม

· ไข่ไก่ 34 กรัม

· เนยจืด (วางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม) 20 กรัม

ส่วนผสมมัทฉะ (สำหรับผสมในแป้ง)

· ผงมัทฉะ 4 กรัม

· นมข้นหวาน 6 กรัม

⸻

🍵 ไส้คุกกี้นิ่มมัทฉะ (Matcha Filling):

· เนยจืด 30 กรัม

· ไข่ไก่ (ตีพอเข้ากัน) 12 กรัม

· ผงมัทฉะ 6 กรัม

· น้ำตาลทราย 15 กรัม

· นมผง 40 กรัม

ไข่ไก่ตีพอเข้ากันสำหรับหน้าขนม อัลมอนสไลซ์

วิธีทำ

1 ใส่แป้งขนมปังในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ นมสด แล้วตามด้วยไข่ไก่ลงไป นวดพอเข้ากันไม่ติดมือ จากนั้นใส่เนยลงไป นวดต่อให้ขึงฟิล์มได้ แบ่งโดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนนึงใส่มัทฉะกับนมข้นหวาน (ผสมมัทฉะกับนมข้นหวานก่อนนะคะ) นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักแป้งไว้จะแป้งโตขึ้นประมาณ 2 เท่า ระหว่างพักหาอะไรคลุมไว้นะคะ

2 ระหว่างรอนะคะ ทำคุกกี้ค่ะ ตีเนยกับน้ำตาลให้ฟูเบา หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไป เสร็จแล้วร่อนมัทฉะกับนมผงลงไป ผสมให้เข้ากัน

3 เอาโดออกมาไล่ลม คลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผินผ้าความกว้างใกล้เคียงกับความยาวของพิมพ์นะคะ เอาโดสีขาวไว้ด้านล่าง ปาดคุกกี้ลงไป เอาโดมัทฉะวางทับ เสร็จแล้วกรีดเป็นแนวยาวเป็นริ้ว ๆ แต่ไม่ต้องกรีดจนสุดนะคะ เสร็จแล้วบิดเป็นเกลียวค่ะ