แยมทนความร้อนสำหรับใส่ไส้ขนมปัง (Choosing and Preparing the Right Jam for Bread Filling)
Friday, October 02, 2026
เคยเจอปัญหาทำขนมปังไส้แยม แล้วพอเข้าเตาอบปุ๊บ ไส้แยมเดือดทะลัก 
จนขนมปังแฉะหรือไส้ระเบิดกันไหมคะ? วันนี้มีเทคนิคง่ายๆ ในการทำ "แยมทนความร้อนสำหรับใส่ไส้ขนมปัง" มาฝากกันค่ะ! แค่กวนแยมสำเร็จรูปด้วยไมโครเวฟเพิ่มความหนืด พร้อมเทคนิคสำคัญที่จะทำให้ไส้เนียนสวย อบออกมาแล้วไส้ยังแน่น ไม่ทะลักเยิ้ม รสชาติหอมหวานเปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี ทำตามได้ง่ายนิดเดียวค่ะ
จนขนมปังแฉะหรือไส้ระเบิดกันไหมคะ? วันนี้มีเทคนิคง่ายๆ ในการทำ "แยมทนความร้อนสำหรับใส่ไส้ขนมปัง" มาฝากกันค่ะ! แค่กวนแยมสำเร็จรูปด้วยไมโครเวฟเพิ่มความหนืด พร้อมเทคนิคสำคัญที่จะทำให้ไส้เนียนสวย อบออกมาแล้วไส้ยังแน่น ไม่ทะลักเยิ้ม รสชาติหอมหวานเปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี ทำตามได้ง่ายนิดเดียวค่ะแยมทนความร้อนสำหรับไส้ขนมปัง
วิธีกวนแยมนะคะ
1. ผสมแป้งข้าวโพดกับนํ้าเปล่าคนให้เข้ากันดี (อย่าข้ามขั้นตอนนี้นะคะ ไม่งั้นแยมจะเป็นก้อนได้)
2. ใส่แยมลงไป คนนิดหน่อย เสร็จแล้วใส่เนย ปิดฟิล์มเอาเข้าไมโครเวฟ 600 วัตต์ 30 วินาที
3. เอาแยมออกจากเตาไมโครเวฟ คนส่วนผสมให้เข้ากันไม่เป็นกัอน ปิดฟิล์มแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 600 วัตต์ 30 วินาที เอาออกมาคนแล้วเวฟอีก 2 รอบ (ทั้งหมด 4 ครั้ง) จนแยมหนืดดี เนื้อตามที่เห็นในคลิปนะคะ
4. เอาแยมแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนนำมาเป็นไส้ขนมปังนะคะ อย่าใช้แยมร้อน ๆ หรือแม้แต่ที่อุณหภูมิห้องนะคะ เพราะความร้อนระหว่างอบจะทำให้แยมเดือด ขนมปังจะแฉะ หรือไส้ระเบิดได้ แม้ว่าเราจะกวนแยมจนหนืดดีแล้วก็ตาม
ส่วนผสม สำหรับขนมปัง 3 ก้อน
แยม 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 6 กรัม
นํ้าเปล่า 9 กรัม
เนย 6 กรัม
0 comments