นํ้ามันพริก (Chili Oil)  คือพริกแห้งบดแล้วนำไปผัดในนํ้ามัน (เยอะๆ) จนหอมกรุ่น เป็นเครื่องจิ้มที่นิยมเสริ์ฟคู่กับอาหารจีนหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัด บะหมี่ผัด บะหมี่แห้ง หรือเกี๊ยวซ่า (ขออนุญาตเรียกภาษาญี่ปุ่นนะคะ ใครรู้ว่าภาษาจีนเรียกยังไง บอกกันได้นะคะ )ต๊ะชอบนํ้ามันพริกมาก พอๆ กับที่รักนํ้าพริกเผาของไทยเลยค่ะ บางทีเอามาคลุกกินกับข้าว.... อร่อย 

วันก่อนซื้อนํ้ามันพริกมา 1 กระปุกใหญ่ กะว่าจะเอามาใส่ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ หลังจากใส่ผัดผงกะหรี่ไปแล้ว ใส่ข้าวผัดไปแล้วหลายครั้ง ก็ยังมีอยู่เยอะ วันนี้ลองเอามาใส่อาหารจานผัดดูบ้างดีกว่า กุ้งแช่แข็ง

 :-( ที่ซื้อมาก็ยังมี มาทำกุ้งผัดนํ้ามันพริกกันดีกว่านะคะ 

อาหารจานนี้รสเผ็ดร้อน หอมกรุ่นกลิ่นขิงและนํ้ามันงา เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยสักจาน อิ่ม...อร่อยค่ะ 

ตามมาดูสูตรกุ้งผัดนํ้ามันพริกที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะดีกว่า อร่อยน้า

วิธีทำ

1. หมักกุ้งกับเหล้าจีน และขิง กระเทียมบด ทิ้งไว้สัก 15-20 นาทีนะคะ ระหว่างนี้ตีไข่ใส่ชามไว้ค่ะ แล้้วเอากระทะตั้งไฟแรง ใส่นํ้ามันงาลงไปใส่ไข่ลงไปค่ะ พอไข่เริ่มเซ็ตตัว เอาตะหลิวคนๆ ยีๆ เหมือนทำไข่กวนนะคะ เสร็จแล้วตักพักไว้ค่ะ