ต๊ะเขียนเรื่องอาหารญี่ปุ่นมาหลายปีดีดักยังไม่เคยลงเมนู Side Dish เลยสักที ครั้งนี้ถือเป็นครั้งแรก เมนูที่จะนำเสนอวันนี้้คือสาหร่ายฮิจิกิต้มซีอิ้ว Side Dish ยอดฮิต ที่พบเห็นกันบ่อยๆ เวลาไปร้านอาหารแล้วสั่งอาหารญี่ปุ่นแบบเซ็ต หรือในข้าวกล่อง (เบนโตะ) ที่ขายตามซุปเปอร์มาเก็ต

ที่ผ่านมาต๊ะไม่ค่อยได้ทำอาหารเช้าแบบญี่ปุ่นครบเซ็ตกับเค้าสักที ส่วนมากแล้วก็จะมีแค่อาหารจานหลัก ข้าว แล้วก็ผักสักจานเท่านั้นเอง เพราะสปีดในการทำอาหารของต๊ะนั้นช้านัก แค่อาหารเช้าง่ายๆ  กับเบนโตะ 1 กล่อง ก็ทำยังแทบไม่ทัน แต่ตั้งแต่ต้นปีต๊ะก็ทำอาหาร และงานบ้านอื่นๆ ได้เร็วขึ้น ตอนนี้ก็เลยพอมีเวลาให้กับอาหารจานเล็ก ซุปมิโซะ และก็ผักดอง อาหารเช้าของซาดาโอะและโคชิก็ดูเป็นเรื่องเป็นราวขึ้น รู้สีกดีเหมือนกันนะ

มาพูดถึงเมนุวันนี้ดีกว่าฮิจิกิเป็นอาหารสุขภาพเหมือนกับสาหร่ายอย่างอื่่น มีไฟเบอร์ และแร่ธาตุสูง วันนี้ต๊ะเอามาต้มกับรากบัว และบุก ซึ่งมีฤทธิ์เย็นกินแล้วอิ่มแต่สบายท้อง วิธีทำไม่ยุ่งยากอะไรต่อให้ไม่เคยทำอาหารญี่ปุ่นมาก่อนเลย ก็สามารถทำได้ไม่ยากค่ะ ระหว่างทำก็หุงข้าว เตรียมซุปมิโซะ ย่างปลาไปพลาง ทำเสร็จปลาสุก ข้าวสุก ซุปมิโซะพร้อม โอ ได้อารมณ์อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นแท้ 

ส่วนผสม

สาหร่ายฮิจิกิแบบแห้ง  30 กรัม 

รากบัว 60 กริม หั่นเป็นชิ้นพอคำ

บุก 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำ

Satsuma age (ลูกชิ้นญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง) 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ 

ดาชิ 400 มล.

นํ้าตาล 2 ช้อนโต๊ะ 

โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ

สาเก 2 ช้อนโต๊ะ 

มิริน 2 ช้อนโต๊ะ 

นํ้ามันนิดหน่อยสำหรับผัด 

วิธีทำ 

1. แช่ส่าหร่ายฮิจิกิในนํ้าประมาณ 15-20 นาที เพื่อล้างทำความสะอาดเพราะสาหร่ายฮิจิกิมักจะมีเศษดิน เศษหินติดมาด้วย เสร็จแล้วชงขึ้นให้สะเด็ดนํ้า 

2. จากนั้นตั้งกระทะ ใส่นํ้ามัน ใส่สาหร่ายลงผัด แล้วตามด้วยรากบัว บุก Satsuma age ใส่ดาชิ และเครื่องปรุงที่เหลือลงไป ปิดไฟต้มไฟอ่อนๆ จนนํ้าแห้งเกือบหมด 

3. ตักใส่ถ้วยเสริ์ฟได้ค่ะ