เบนโตะข้าวผัด (Fried Rice Bento)

Thursday, February 14, 2019

ห่างหายจากการโพสต์เมนูสำหรับเบนโตะไปนานมาก วันนี้จะมาชวนทำข้าวผัดใส่เบนโตะกันค่ะ สูตรวันนี้เป็นข้าวผัดปู ซึ่งปกติจะไม่ค่อยทำใส่ข้าวกล่องกันสักเท่าไหร่ในญี่ปุ่น เพราะข้าวเปล่าเมื่อกลายร่างเป็นข้าวผัดจะใช้ตะเกียบคีบได้ยากเพราะยางข้าวจะหายไป นํ้าจะเพิ่มตามเครื่องปรุงที่ใส่ ยิ่งถ้าเติมเมล็ดข้าวโพด ผักชิ้นเล็ก ๆ ลงไปจะใช้เวลาในการกินอาหารมาก แต่ระยะหลังสไตล์ของกล่องเบนโตะมีมากหลากหลายขึ้น รวมทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ตะเกียบ หลายคนเริ่มพกช้อน ช้อนส้อม ช้อนสั้น ไปตอนกินอาหารกลางวัน ตอนนี้จึงได้รับความนิยมมากขึ้นเพราะกินได้สะดวกขึ้น และข้าวผัดก็เป็นอาหารหนึ่งในหลาย ๆ อย่างที่กินเย็น ๆ ก็ยังอร่อย

นอกจากข้าวผัดปูแล้ว  วันนี้จะแชร์สูตรข้าวผัดมันกุ้งกับข้าวผัดสับปะรดไปในคราวเดียวเลย หลายคนอาจจะพอรู้แล้วว่าต๊ะมี blog ที่แชร์สูตรอาหารไทยด้วย แต่ระยะหลังภารกิจมีมากขึ้น การเขียนบล็อกแชร์สูตรอาหารไทยเริ่มยาก เพราะเครื่องปรุงมีมาก ต้องไปซื้อจากร้านเอเชีย หรือร้านไทย ซึ่งก็ไม่ได้อยู่ใกล้บ้าน แถมการเขียนด้วยภาษาอังกฤษซึ่งเป็นภาษาที่สองก็ใช้เวลา จนความสนุกชักกลายเป็นภาระ ตอนนี้ก็เลยไม่ได้อัพเมนูใหม่ ๆ และย้ายเมนูอาหารไทยที่ชอบบางส่วน มาไว้ที่นี่ ถ้าชอบอาหารไทยก็คลิกเข้าไปดูสูตรกันนะคะ หรือถ้าอยากให้ลงสูตรอาหารไทยสูตรไหนเพิ่มเติมก็ทิ้งคอมเมนท์หรือฝากข้อความในเพจเฟซบุคได้ค่ะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรข้าวผัดปู ที่ต๊ะทำใส่เบนโตะให้ซาดาโอะดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
ข้าวสุก 4 ถ้วย (ถ้าทำใส่เบนโตะใช้ข้าวหุงสุกใหม่แต่ทิ้งไว้ให้เเย็นนะคะ)
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3 ฟอง
พริกหวาน นิดหน่อย
เนื้อปู
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
นํ้ามัน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ นํ้าตาล พริกไทย นิดหน่อย

วิธีทำ
1. 1.เริ่มจากเอาปูไปนึ่งแล้วแกะเนื้อไว้นะคะ เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่นํ้ามันลงไปตามด้วยกระเทียม เจียวพอหอมนะคะ 
2. เสร็จแล้วตักกระเทียมออกใส่จานไว้ค่ะ ทำเสร็จแล้วใส่กลับไปในกระทะอีกที เสร็จแล้วเอาไข่ตอกลงไป รอให้สุกสัก 50 เปอร์เซ็นต์นะคะ แล้วเอาตะหลิวยีๆ หน่อย ใส่พริกหวาน ถั่วลันเเตาลงไป
3. ใส่ข้าวลงไปผัด ใส่เนื้อปูแล้วเติมนํ้าปลา ซอสปรุงรส เกลือ นํ้าตาล พริกไทย

สูตรข้าวผัดมันกุ้ง (สำหรับ 1 ที่)
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิสุก 170 กรัม
กุ้งสด 120 กรัม
กระเทียมไทยสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันพืข 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
กุ้งย่าง 2 ตัว
มะนาวหรือนํ้าปลาพริกสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมมันกุ้งไว้ก่อนนะคะ แยกหัวกับตัวแล้วบีบมันกุ้งออกมาให้ได้มากที่สุด
2. ปอกเปลือกกุ้ง ชักเส้นดำออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
 

3. ตั้งกระทะใส่นํ้ามัน ใส่กระเทียมลงผัด พอกระเทียมเปลี่ยนสีใส่กุ้งลงไปค่ะ
 

4. ใส่มันกุ้งลงไปผัด พอเดือดเป็นฟองใส่ข้าวลงไปค่ะ แล้วตามด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ
 



ส่วนผสมข้าวผัดสับปะรด สำหรับ 2 ที่

ข้าวหอมมะลิสุก 200 กรัม
เนื้อไก่ส่วนสะโพก 80 กรัม
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 40 กรัม
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยม 50 กรัม
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
คนอร์ 1/2 ก้อน เอามือยีก่อนลงผัดนะคะ จะได้ไม่เป็นก้อน
พริกไทยเล็กน้อย
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
ถั่วรวมมิตร 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่นํ้ามัน ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัด พอหอมสุกใสใส่ไก่ลงผัด
2. ใส่ข้าวแล้วตามด้วยซีอิ้วขาว นํ้าตาล เกลือ  คนอร์ ผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่สับปะรด และถั่วลงไป ผัดให้เข้ากันค่ะ



You Might Also Like

0 comments