สูตรเดิมใช้แป้งขนมปังล้วน แต่วันนี้ต๊ะใช้แป้งเค้กผสมด้วยนะคะเพราะแป้งขนมปังไม่พอ เนื้อขนมปังก็จะฉํ่าแต่หนึบน้อยกว่าปกตินิดหน่อย ช่วงนี้เริ่มคุ้นกับการอบขนมมากขึ้น ปรับโน่นเต็มนี่ลงไป เริ่มสนุกและผ่อนคลายมากขึ้น ยังนวดมือเหมือนทุกครั้งนะคะ ถ้าใครไม่มีเครื่องไม่ต้องกังวลค่ะ ใช้มือนวดก็ได้ค่ะ
3. นวด ๆๆ ในยูทูปมีสอนนวดแป้งขนมปังด้วยมือเยอะมาก ต๊ะไม่ลงรายละเอียดมากนะคะ ใครสนใจลองหาดู ขอยํ้าว่าไม่ยากจริง ๆ ค่ะ มือใหม่ก็ทำได้
4. พอแป้งรวบได้ก็ใส่เนย และเกลือลงไป นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน และยืดหยุ่นมาก ๆ พักแป้งไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่านะคะ หาอะไรคลุมสักนิดนะคะ
5. เทสต์แป้งด้วยการเอานิ้วไปจิ้ม แฮ่ ๆ มีคำดีกว่านี้ไหมเนี่ย เสร็จแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ วางในพิมพ์หรือถาด พักแป้งไว้ให้ฟูเป็น 2 เท่า เอาใส่ไว้ในที่อุ่น ๆ หน่อยจะเร็วค่ะ