ปอเปี๊ยะสด นํ้าจิ้ม 2 สูตร (Fresh Spring Rolls)

Monday, August 05, 2019

สลับสับเปลี่ยนมาเข้าครัวทำเมนูที่ใช้ความร้อนน้อยอย่างปอเปี๊ยะสดกันดีกว่านะคะ วันนี้นำเสนอนํ้าจิ้มสองสูตรเป็นนํ้าจิ้มมิโซะ รสเค็ม หวาน เผ็ดนิด ๆ และนํ้าจิ้มสไตล์เวียดนามใส่เนยถั่ว นํ้าพริกเผา นํ้าตาลปี๊บกันค่ะ รับประกันความอร่อยทั้งสองสูตรเช่นเคย นํ้าจิ้มมิโซะต๊ะใช้มิโซะซอสเป็นส่วนผสมหลักนะคะ มิโซะซอสจะเป็นมิโซะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (แล้วแต่สูตร) เนื้อจะเหลว เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ง่ายกว่ามิโซะธรรมดานะคะ ถ้าหาไม่ได้ใช้มิโซะธรรมดาได้ค่ะ แต่อาจจะต้องเพิ่มหวาน เพิ่มพริก ก็ต้องชิม ๆ ปรับให้เข้ากับความชอบดูนะคะ

ช่วงนี้เสบียงอาหารไทยของที่บ้านจัดว่าร่อยหรอ เพราะตอนนี้ญี่ปุ่นห้ามเอาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไข่ไก่ และผลไม้หลายอย่างจากไทยเข้าประเทศ เวลาเพื่อนมาเยี่ยมก็จะเอาของอร่อยมาฝากได้ยากขึ้นกว่าเดิมมาก จะมีก็แค่ขนมแห้ง ๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นํ้าพริกขวด ๆ ที่เอาเข้ามาได้โดยไม่ต้องกังวล พวกกุนเชียง เนื้อสวรรค์ หมูแดดเดียว ตอนนี้เอาเข้ามาไม่ได้แล้ว จริง ๆ อาจจะห้ามมาโดยตลอดก็ได้นะคะ แต่มันพึ่งชัดเจนในช่วง 2-3 ปีนี้ เพราะนักท่องเที่ยวเยอะขึ้นกว่าเมื่อก่อนมาก เอาเป็นว่าอยากกินจัง แต่ไม่ได้ก็ไม่ได้คะ ก็ไม่เป็นไรเพราะที่บ้านก็ชินกับการกินอาหารญี่ปุ่นทุกวัน ก็เล่าสู่กันฟังนะคะ ใครจะมาเที่ยวก็เช็คข้อมูลกันดี ๆ นะคะ
ไส้ปอเปี๊ยะสดวันนี้เป็นกุ้งต้ม ทูน่า และผักสลัด ใครชอบอะไรก็ปรับเปลี่ยนตามชอบนะคะ จะใส่วุ้นเส้นหรือโซบะ โซเมนก็อร่อย

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรปอเปี๊ยะสด นํ้าจิ้ม 2 สูตร (Fresh Spring Rolls) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
แป้งสำหรับห่อปอเปี๊ยะแบบแห้ง 1 แพค
กุ้งสดต้ม
ทูน่ากระป๋อง
ผักสลัดตามชอบ

สำหรับนํ้าจิ้มมิโซะ
Hibiki Miso Sauce 30 กรัม ใช้มิโซะแดงก็ได้ค่ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาล 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
พริกแดงซอย 2 เม็ด 

สำหรับนํ้าจิ้มเนยถั่ว
นํ้ามะขามเปียก 100 มล.
 เนยถั่ว Skippy peanut butter (super chunk) 1.5 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ 
 Hoisin sauce  1/4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เอาแป้งปอเปี๊ยะจุ่มนํ้าทิ้งไว้ให้นิ่ม ใส่ไส้ตามชอบค่ะ

2. จะห่อแบบปิดหัวท้ายเหมือนซองจดหมาย หรือจะแค่ม้วน ๆ ธรรมดาให้ผักด้านในโผล่ออกมาด้านข้างก็ได้นะคะ เอาที่ชอบและสะดวก แบบไหนก็น่ากิน
3.สำหรับนํ้าจิ้มมิโซะนำส่วนผสมนํ้าจิ้มมาผสมให้เข้ากัน ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ
4. สำหรับนํ้าจิ้มเนยถั่วต้องเอาส่วนผสมไปตั้งไฟสักนิดนะคะ ไม่งั้นส่วนผสมจะไม่เข้ากันคะ ส่วนที่เป็นเนยจะไม่เข้ากับส่วนผสมอย่างอื่นถ้าไม่โดนความร้อน


ลองทำกันดูนะคะ

You Might Also Like

0 comments