ซูชิดอกสึบากิ (Tsubaki Deco Sushi)

Wednesday, August 07, 2019

นานทีปีหนกับซูชิแฟนซีนะคะ ครั้งแรกทำดอกบ๊วย แล้วหายจ้อยไปเลยนานมาก ๆ แล้ว สัญญาว่าจะนำเสนอเมนูต่าง ๆ ให้สมํ่าเสมอมากกว่านี้นะคะ นอกจาซูชิแฟนซีแล้ว ช่วงนี้ไม่ได้ทำเบนโตะลงบล็อกนานมากแล้วเหมือนกัน เอาเป็นว่าจะพยายามเฉลี่ย ๆ มาลงนะคะ ตอนนี้โคชิเลิกเอาเบนโตะไปโรงเรียนแล้ว ต๊ะเลยไม่ได้ทำเบนโตะสักเท่าไหร่ เอาเป็นว่าจะหาเวลาทำและถ่ายรูปมาลงบล็อกเร็ว ๆ นี้นะคะ

เมนูวันนี้เป็นซูชิแฟนซีแบบง่าย ทำได้ไม่ยาก ส่วนผสมไม่เยอะนะคะ สีชมพูวันนี้เป็นซากุระเดนบุ ปลาคอดปรุงรสใส่สีชมพูมุ้งมิ้ง รสชาติของซากุระเดนบุค่อนข้างจะหวานนิดนึง และต๊ะเองก็ไม่ได้ชอบมาก แต่คิดว่าน่าจะเป็นส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่าย เลยเอามาแนะนำค่ะ

ข้าวซุชิวันนี้ต๊ะเตรียมด้วยนํ้าส้มสายชูแบบผงนะคะ จะทำง่ายกว่าแบบใช้นํ้าสัมซูชุแบบขวด แค่เอามาคลุกกับข้าวหุงสุกใหม่ ๆ รอให้ข้าวเย็นลงพอจับได้ก็เป็นอันเสร็จแล้วล่ะค่ะ ส่วนไข่ทอดวันนี้เป็นไข่ผสมดาชิประมาณ 1 ชต. แล้วก็เอาไปทอดนํ้ามันน้อย ๆ (แค่ใช้ paper towel ทานํ้ามันบาง ๆ ก็พอค่ะ) นอกจากนั้นไม่มีอะไรพิเศษนะคะ บางสูตรอาจจะมีการเติมแป้งลงไปเพื่อเพิ่มความเหนียวของไข่ แต่สำหรับสูตรนี้อาจจะไม่จำเป็นค่ะ เพราะไข่อยู่ด้านใน สมมติว่าขาดไปบ้างก็มองไม่เห็น

ถ้าไม่ชอบซากุระเดนบุจะใช้ฟุริคาเกะ ผงโรยข้าวมาคลุกกับข้าวก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบและความสะดวกเลย สีเขียววันนี้ต๊ะใช้หน่อไม้ฝรั่งนะคะ สำหรับคนที่หาผักดองได้ แนะนำใช้ผักดองนะคะ เพราะอร่อยเข้ากับข้าวซูชิมากกว่า

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรซูชิดอกสึบากิ ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่าอร่อยน้า

ส่วนผสม
ข้าวหุงสุกใหม่ 600 กรัม
นํ้าส้มซูชิแบบผง 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวซูชิแบบใช้นํํ้าสัมขวดดูสูตรที่นี่นะคะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ดาชิ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันสำหรับทอดไข่นิดหน่อย
ซากุระเดนบุ
หน่อไม้ฝรั่งลวก

วิธีทำ
1. ตีไข่เบา ๆ พยายามให้เป็นฟองน้อยที่สุด ผสมดาชิลงไป 

2. ทานํ้ามันให้ทั่วกระทะ เอาไข่ลงทอดใช้ไฟฟกลางค่อนข้างอ่อนนะะ เสร็จทอดต่อจนหมด
3. ผสมข้าวกับนํ้าส้มแบบผงพักไว้
4. แบ่งข้าวออกมาส่วนหนึ่งประมาณ 250 กรัม คลุุกกับซากุระเดนบุ เสร็จแล้วเอาไปวางบนไข่ให้ทั่ว เสร็จแล้วม้วนคะ่
5. ใช้มือหยิบข้าวซูชิแล้ววางลงบนสาหร่าย เกลี่ยให้เท่ากันทั้งแผ่นนะคะ
6. วางไข่ที่เราม้วนไว้ตรงกลาง แล้วเอาหน่อไม้ฝรั่งวางประกบเป็นใบ
7. ม้วนแล้วตัดด้วยมีดคม ๆ นะคะ เช็ดมีดบ่อย ๆ ข้าวจะไดัไม่ติด หั่นได้สวย ๆ 

ลองทำกันดูนะคะ

You Might Also Like

0 comments