เลมอนเค้ก (Lemon Cake)

Monday, December 02, 2019

วันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งวันที่ฝนตกทั้งวัน อากาศเริ่มหนาวอย่างที่รู้กันนะคะ เป็นวันที่สองของปีนี้ที่ไม่ได้ออกไปไหนเลย นั่งดูฝนตกพรํา ๆ ผ่านหน้าต่างเย็น ๆ ที่มีหยดนํ้าเกาะอยู่เต็ม ตอนเย็นจะคว้าเสื้อผ้ามาใส่ออกไปซื้อกับข้าว หยิบวางหยิบวางอยู่หลายรอบ สุดท้ายก็เปลี่ยนใจ เพราะเริ่มมืดและขี่จักรยานไม่ได้ กางร่มเดินไปก็ถือของได้ไม่สะดวก ส่วนเสื้อกันฝนขอมีไว้สำหรับไปแคมปิงเท่านั้นค่ะ อาจจะเป็นเพราะใส่แล้วนํ้าก็ยังเปียกหน้าอยู่ดี และเวลาเดินเข้าไปทีไหนก็เปียกที่นั่น 

ช่วงหลัง ๆ ไม่ค่อยได้มีโอกาสอบเค้กชิ้นใหญ่ ๆ เท่าไหร่นะคะ เน้นชิ้นเล็กแต่ทำบ่อย (มาก) เค้กชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ทำง่าย ใช้เวลาอบน้อย เวลาหยิบเข้าปากสบายอกสบายใจดีค่ะ แต่ถึงจะชิ้นเล็กก็อย่าทานเยอะมากนะคะ อ้วนเอาง่าย ๆ เลยทีเดียว


เลมอนเค้กสูตรนี้ใช้ไข่ฟองเดียวค่ะ เหมาะกับพิมพ์เลมอนเค้กขนาด 6 หลุมค่ะ หยอดพอดี ๆ ไม่เหลือไม่ขาด อบเสร็จแล้วราดเลมอนไอซิงและโรยถั่วพิสตาชิโอกรอบมัน รสหวานอมเปรี้ยว หอมเนย อร่อยมาก ๆ ถ้าใครชอบช็อคโกแลตจะใช้ไวท์ช็อคโกแลตละลายแทนหน้าไอซิงก็ได้นะคะ เข้ากันเเหมือนกัน วันนี้ลูกชายกินคนเดียว 4 ชิ้นเลย คนทำยิ้มแก้มแทบแตก ชื่นใจค่ะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรเลมอนเค้ก ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นํ้าตาล 35 กรัม
นํ้าผึ้ง 10 กรัม
lemon zest จากเลมอน 1 ลูก
นํ้าเลมอน 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 35 กรัม
ผงอัลมอนด์ 15 กรัม
เนยละลาย 30 กรัม

สำหรับเลมอนไอซิง
นํ้าเลมอน 10 กรัม
นํ้าตาลไอซิง 50 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ

เนยสำหรับทาพิมพ์นิดหน่อย

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=wEoyyZptCOE

วิธีทำ
1. ตีไข่กับนํ้าตาลและนํ้าผึ้งพอเข้ากัน 
2. เสร็จแล้วเอาส่วนผสมไปวางบนอ่างนํ้าร้อน ระหว่างนั้นก็ตีไข่ตลอด ห้ามหยุดนะคะ
3. ตีไปจนส่วนผสมเริ่มซีดและเอามือแตะดูส่วนผสมจะอุ่น (ประมาณ 35 องศาเซลเซียส)
4. ยกส่วนผสมลงแล้วตีต่อไปจนส่วนผสมเพิ่มขึ้น และไข่สีซีดมาก ๆ ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที เติมแป้งเค้กกับผงอัลมอนด์ลงไป
 5. แบ่งส่วนผสมออกมานิดหน่อยแล้วผสมกับเนยละลาย แล้วเทกลับลงไปในอ่างผสม วิธีนี้จะช่วยให้เราไม่ต้องผสมแป้งนาน ๆ ซึ่งอาจทำให้เนื้อเค้กเหนียวได้ค่ะ เสร็จแล้วใส่นํ้าเลมอน และ lemon zest ลงไป


6. ทาเนยบาง ๆ ในพิมพ์แล้วตักส่วนผสมใส่ลงไปจนเกือบเต็ม อบ 180 องศาเซลเซียส 10-12 นาที


 7. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรง ผสมนํ้าตาลไอซิงกับเลมอน คนให้นํ้าตาลละลาย
 8. ใช้แปรงทาไอซิงบนหน้าขนม โรยถั่วพิสตาชิโอ อบที่ 200 องศา 2 นาที



😊 เครื่องปรุงและส่วนผสมอาหารญี่ปุ่นต่าง ๆ ซื้อหากันได้ที่ nipponkitchenplus 
😊 ฝากกดไลค์และติดตามเพจ nipponkitchen 

You Might Also Like

0 comments