ขนมปังเห็ดป่า (Wild Mushroom Bread)

Wednesday, November 11, 2020

 

สืบเนื่องจากความฮอตฮิตของขนมปังเห็ดที่โพสต์ไปเมื่อไม่นานมานี้  วันนี้้ต๊ะเลยได้โอกาสเอาเมนูเเดิมมาปรับโฉมให้ดูมีลูกเล่นขึ้นนิด ๆ ดูเป็นขนมปังเห็ดป่า ดูดุขึ้นมานิดแต่ก็ยังเก็บความน่ารักมุ้งมิ้งไว้อยู่นะคะ คือระหว่างที่ต๊ะเสิร์ชหาข้อมูลขนมปังเห็ด ก็เห็นสูตรนึงดูน่าสนใจ คือหน้าตาเป็นขนมปังขาวธรรมดาแต่เพิ่มหน้าช็อคโกแลตกรอบ ๆ ขม ๆ หวาน ๆ วิธีทำก็แค่เอาผงโกโก้ผสมแป้งข้าวเจ้า นํ้าเปล่า นํ้าตาล เอาแปรงทาเป็นหน้าขนมแล้วทิ้งไว้สักพักก็หน้าก็จะแตก พอเอาเข้าเตาอบอบเสร็จก็จะได้ขนมปังเห็ดป่าน่ารักน่ากินมันง่ายถูกใจต๊ะมาก

ตอนแรกต๊ะสองจิตสองใจว่าจะใช้ผงโกโก้ดำ (แบบที่ใช้ทำโอริโอ้) ดีไหม กลัวออกมาจะไม่เหมือนเห็ด ดีที่สุดท้ายใช้ผงโกโก้ธรรมดาเพราะเวลาอบเสร็จสีจะเข้มขึ้นมาก สูตรนี้หน้ากรอบนะคะ หอมช็อคโกแลตสุด ๆ แต่ถ้าจะให้รสออกช็อคโกแลตเต็ม ๆ สุด ๆ ต๊ะแนะนำว่าใส่ไส้ด้วยจะดีค่ะ เพราะรสจากหน้ามีนิดเดียว ไม่ใส่ช็อคโกแลตจะใส่ไส้หวานแบบอื่นก็ได้นะคะ วันนี้ต๊ะก็ใส่ครีมเกาลัด ก็เข้ากันดีอยู่

รูปบางส่วนต๊ะขออนุญาตเอารูปจากสูตรเดิมมาใส่นะคะ วันนี้ถ่ายใหม่แค่ขั้นตอนที่เพิ่มขึ้นมาเท่านั้นเอง มาเริ่มทำขนมก็เกือบเที่ยงแล้ว กลัวทำเสร็จไม่ทันแสงธรรมชาติ แต่รีบยังไงก็ไม่ทันค่ะ ถ่ายกับแสงไฟบ้านดี ๆ นี่เอง 😅

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรขนมปังเห็ดป่า (Wild Mushroom Bread) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
นํ้าตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 3.6 กรัม
นมสด 70 กรัม
วิปปิงครีม 15 กรัม
นํ้าเปล่า 60 กรัม
เนยที่อุณหภูมิห้อง 15 กรัม
แป้งขนมปังสำหรับโรยหน้านิดหน่อย


หน้าขนม
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาล 1 หยิบมือ
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง นํ้าตาล เกลือ ทำบ่อตรงกลางใส่ของเหลวลงไปแล้วตามด้วยยึสต์ ผสมให้เข้ากัน นวดให้เข้ากันแล้วใส่เนยลงไป นวดต่อจนเนียนนุ่ม แป้งเด้งนะคะ


2. พักแป้งไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็น 2-2.5 เท่านะคะ

3. ไล่ลมเบา ๆ แล้ววแบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนเท่า ๆ กัน เสร็จแล้วหาผ้าคลุมแล้วพักไว้ 10 นาที


4. เสร็จแล้วขี้นรูปใหม่อีกรอบนะคะ (ถ้าจะใส่ไส้ก็ใส่ในขั้นตอนนี้ค่ะ) จากนั้นวางลงในพิมพ์ที่ทาเนยหรือนํ้ามันไว้แล้ว 


5. เอาผงโกโก้ผสมแป้งข้าวเจ้า นํ้าตาลและนํ้าเปล่าให้เข้ากัน เสร็จแล้วใช้แปรงทาหน้าขนม


6 เสร็จแล้วพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นเป็น 2 เท่านะคะ


7. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา อบขนมที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

ลองทำกันดูนะคะ



You Might Also Like

0 comments

My Portfolio

10 Best Bento Boxes & Accessories