คุกกี้เนยเคลือบช็อกโกแลต (Chocolate Dipped Butter Cookies)
Friday, January 16, 2026
ถ้าเพื่อน ๆ มีไข่ขาวเหลือจากเมนูอื่น แล้วอาจจะเบื่อไข่ขาวทอด มาทำคุกกี้สูตรนี้ด้วยกันค่ะ นอกจากจะเป็นเมนูกำจัดไข่ขาวแล้วยังเป็นเมนูกำจัดความอยากของหวานด้วยนะคะ
คุกกี้เนยเคลือบช็อกโกแลต (Chocolate Dipped Butter Cookies)
ส่วนผสม
เนยจืด 100 กรัม (ทิ้งไว้ให้อ่อนตัวลง อ่อนลงระดับเดียวกับมายองเนสแต่ยังเย็น)
นํ้าตาลไอซิง 50 กรัม
เกลือนิดหน่อย
แป้งเค้ก 100 กรัม
อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
ไข่ขาว 20 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
โคทติงช็อกโกแลต 50 กรัม (ถ้าอากาศเย็นจะใช้ช็อกธรรมดาก็ได้นะคะ)
หัวบีบ และถุงบีบ
วิธีทำ
1 ตีเนยกับนํ้าตาลและเกลือให้ฟูเบา ทยอยใส่ไข่ขาวลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
2 จากนั้นร่อนแป้งกับอัลมอนด์ป่นลงไป ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน
3 ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบไว้แล้ว
4 บีบคุกกี้ลงถาด รองกระดาษไขหรือแผ่นรองอบเรียบร้อยนะคะ อบที่ 170 องศา 14-15 นาที
5 พักคุกกี้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
6 ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีการตุ๋น ชุบคุกกี้ลงไป เสร็จแล้วเอาไปวางบนกระดาษรองอบ ตกแต่งตามชอบ พอช็อกโกแลตเซทตัวก็เสิร์ฟได้นะคะ
เทคนิคทำคุกกี้บีบให้ลายสวย
ต้องควบคุมอุณหภูมิเนย และส่วนผสมอื่น ๆ เนยต้องเย็นแต่นิ่ม ไข่ใช้ที่อุณหภูมิห้องจะช่วยลดเวลาในการผสม ทำให้คุกกี้ลายคมหลังจากอบเสร็จค่ะ นอกจากนี้ส่วนผสมต้องสมดุล ใส่แป้งในถุงบีบแต่พอดี (ไม่ควรเกินครึ่ง) เลือกหัวบีบที่มีขนาดใหญ่จะบีบง่าย ถ้ามีเวลาก็เอาคุกกี้ที่บีบเสร็จพักในตู้เย็น 5-10 นาที ถ้าอากาศร้อนยิ่งต้องรีบทำ และควรเปิดแอร์นะคะ
0 comments