วันนี้จะมาลองทำวาราบิโมจิแบบนุ่มละลายในปาก แบบแทบไม่ต้องเคี้ยวกันเลยเชียว สูตรนี้เป็นสูตรที่ใส่นํ้าเยอะ ตัวขนมจะไม่คงรูปนะคะ จะเป็นสูตรวาราบิโมจิที่คาเฟ่ในญี่ปุ่นชอบเสิร์ฟกัน จะไม่ค่อยเห็นมาขายเป็นแพคตามร้านสะดวกซื้อนะคะ เพราะด้วยความที่นํ้าเยอะ ขนมจะเสียง่าย และทำให้ผงถั่วที่โรยไว้แฉะเร็วกว่าสูตรทั่วไปนะคะ ต้องบอกก่อนนะคะว่าโดยปกติถ้าเอาวาราบิโมจิไปแช่เย็น ขนมจะแข็ง แนะนำให้ทำเสร็จแล้วกินเลย หรือถ้าอยากอร่อยแบบเย็น ๆ จริง ๆ ก็ใส่ตู้เย็นได้ค่ะ แต่ใส่แค่พอให้ขนมเย็นสักครึ่งชั่วโมง อย่าแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรวาราบิโมจินุ่มหนึบ ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

แป้งวาราบิโมจิ 100 กรัม

นํ้าเปล่า (ส่วนที่หนึ่ง) 200 มล.

นํ้าตาลคิบิ (นํ้าตาลอ้อยญี่ปุ่น) 60 กรัม

นํ้าเปล่า (ส่วนที่สอง) 600 มล.

ผงถั่วคินาโกะ 100 กรัม

นํ้าตาลคิบิ (นํ้าตาลอ้อยญี่ปุ่น) 20 กรัม

ที่มา COTTA

1. ใส่แป้งวาราบิโมจิลงไปในหม้อ เติมนํ้าเปล่าส่วนที่หนึ่งลงไปคนให้แป้งละลาย เสร็จแล้วใส่นํ้าตาลคิบิลงไป ผสมให้เข้ากันจะได้ส่วนผสมเหลว ๆ สีออกขาวครีม ๆ มีกลิ่นหอมคาราเมลอ่อน ๆ เสร็จแล้วเติมนํ้าส่วนที่สองลงไป