Nipponkitchen

วิธีทำ

เนื้อต้มมันฝรั่ง หรือ Nikujaga ถือว่าเป็นอาหารที่นิยมทำกินในครอบครัวมากที่สุดในญี่ปุ่นอย่างหนึ่งเลยนะคะ โดยเฉพาะช่วงที่อากาศเย็นอย่างตอนนี้ แต่สำหรับครอบครัวเราแล้วครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ทำหลังจากมาอยู่โตเกียวได้เกือบปี ที่เป็นครั้งแรกไม่ใช่เพราะไม่ชอบนะคะ ชอบค่ะ ลูกชายยิ่งชอบมาก ใครจะไม่ชอบเนื้อตุ๋นนุ่ม ๆ กับซุปรสหวานอ่อน ๆ จากมิริน และแครอทล่ะคะ แต่ว่าที่บ้านเราไม่ได้กินอาหารญี่ปุ่นกันทุกวัน บางทีก็อาหารไทยบ้าง  บางทีก็กินนอกบ้าน (ไม่บ่อยนะอันนี้) ก็เลยเพิ่งมีโอกาสได้ทำวันนี้เอง ถึงจะทำครั้งแรกก็ไม่มีอะไรติดขัดค่ะ เพราะเป็นอาหารทำง่าย กินง่าย  ต๊ะเชื่อว่าแม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารญี่ปุ่นเลยก็สามารถทำเนื้อต้มมันฝรั่งแสนอร่อยได้ในเทคเดียว

เครื่องปรุงอื่นๆ มีไม่มาก และไม่นาจะหายากนอกญี่ปุ่นนะคะ ทำครั้งเดัยวแล้วอุ่นซัำได้อีกหลายมื้อนะคะ และข้อดีก็คือยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย มันฝรั่งถ้าซื้อมาเยอะก็เก็บไว้ทำเมนูอื่น ๆ ได้หลายอย่างค่ะ ไม่ว่าจะเป็นสลัด ซุป ซุปช้น  โคโรแกะ 

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรเนื้อต้มมันฝรั่ง ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า   

วิธีทำ

1. เตรียมหั่นผักกันดีกว่าค่ะ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกปิงปองนะคะ 

ส่วนแครอทหั่นให้เป็นชิ้นสามเหลี่ยมเหมือนเวลาทำแกงกะหรี่นะคะ (ดูวิธีหั่น) 

4.แล้วเราก็เติม ดาชิ โชยุ สาเก นํ้าตาล ลงไปค่ะ เสร็จแล้วใช้ "โอโตชิบุตะ " หรือฝาหม้อที่เล็กกว่า และนํ้าหนักเบามาปิดนะคะ เความร้อนจะได้กระจายทั่ว ถ้าไม่มีใช้ฟอยล์แบบที่เห็นได้ค่ะ 

ลองทำกันดูนะคะ 

โพสต์นี้เขียนครั้งแรกวันที่ 8 กันยายน 2011

* Updated วันที่ 5 สิงหาคม 2022 (ภาพ+สูตรใหม่)