วันนี้จะมาชวนทำสลัดหัวไชเท้าค่ะ สูตรนี้หอมกระเทียม หอมนํ้ามันงา รสชาติและกลิ่นจะกระเดียดไปทางเกาหลีนะคะ ซึ่งสำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่เคยลองชิม ต๊ะขอแนะนำให้ลองทำนะคะ กินง่าย อร่อย ดีต่อระบบ หัวไชเท้าสด ๆ ช่วยป้องกันหวัดได้ และยังไขมันตํ่า ไฟเบอร์สูง ช่วยควบคุมนํ้าหนัก ลดความอยากอาหารได้อีกด้วยนะคะ
ปกติแล้วต๊ะไม่ค่อยใช้หัวไชเท้าทำเมนูอื่นนอกจากโอเด้ง แต่สองสามปีที่ผ่านมา ความชอบมาทางสลัดมากขึ้น เลยเอาหัวไชเท้ามาทำสลัดบ่อยเลย ซึ่งเป็นเมนูที่ต๊ะสะดวกทำพอสมควรนะคะ เพราะซุเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งมีขายหัวไชเท้าเสมอ มีให้เลือกทั้งแบบขายทั้งหัว ตัดครึ่ง แบ่งสามส่วน แบ่งสี่ส่วน จะใช้แค่ไหนก็ซื้อตามต้องการได้เลย ซึ่งเป็นความสะดวกในแบบญี่ปุ่น ซึ่งทำให้การต้องทำอาหารทุกวัน วันละ 2-3 มื้อเป็นเรื่องไม่โหดมากนัก
นอกจากต้มและทำสลัดแล้ว หัวไชเท้าก็เหมือนผักอื่น ๆ นะคะ จะเอาไปทำผัดผักก็อร่อยนะ ทำผักดองก็ดีงาม ถ้าจำเป็นต้องซื้อทั้งหัว ก็ซื้อนะคะ เอามาทำเมนูอื่น ๆ ได้เยอะมากค่ะ
เอาละค่ะ ตามมาดูสูตรสลัดหัวไชเท้า ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าน้า
ส่วนผสม
หัวไชเท้า ½
หัว ประมาณ 500 กรัม
แครอท 50 กรัม
ผักปวยเล้ง ½ กำ
ปูอัด 4-5 ชิ้น ประมาณ 70 กรัม
งาขาวคั่ว 1.5 ข้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำสลัด
กระเทียมขูด ¼
ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
โชยุ ½ ช้อนชา
น้ำมันงา ½
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. 1. ผสมส่วนผสมนํ้าสลัดให้เข้ากันในถ้วย ปอกหัวไชเท้าและหั่นเป็นเส้นยาว
ๆ ขนาดประมาณเท่าไม้ขีดไฟ
2. 2. ใส่เกลือลงไปประมาณ
1 ช้อนชา (ไม่อยู่ในสูตร) เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หัวไชเท้าจะคายน้ำออกมา
บีบทิ้งไป
3. 3. ปอกและหั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ เอาไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที เสร็จแล้วราดด้วยน้ำเย็น บีบน้ำออก ลวกปวยเล้งในน้ำเดือดประมาณ 5 วินาที เสร็จชงชึ้น ราดด้วยน้ำเย็น บีบน้ำออก หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 4-5 ซ.ม
.
4. 4. เอาผักทุกอย่างมารวมกันในอ่างผสม
ราดด้วยน้ำสลัด ใส่ปูอัด โรยงาขาว เสิร์ฟค่ะ
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
